參考答案：從教育原則角度來講。該教師的作文教學充分體現了理論聯系實際的教學原則。所謂的理論聯系實際，是指既要傳授知識，又要引導學生運用新知識去解決各種實際問題。教師的做法，一方面讓學生動手實踐。鍛煉了學生的實踐操作能力。一方面又通過實踐操作為作文寫作提供了良好的素材，豐富了自身的經驗。此外，教師這種先引導后進入寫作的手段，有助于引導學生關注現實、熱愛生活，表達真情實感，也是科學性與教育性相結合原則的體現。從教學方法角度來講，該教師主要采取了實踐活動法和直觀教學法。即讓學生參加社會實踐活動，并在社會實踐活動中解決實際問題。體現在材料中，就是讓學生自己動手做飯做菜。既提升了學生的動手能力，又在動手做飯做菜的過程中加深了對做菜過程的直觀感知，豐富了學生表象，為寫好作文打下了堅實基礎。從教學過程的規(guī)律來看，該教師的做法體現了教師的主導與學生的主體相統(tǒng)一的規(guī)律。教師的教學不再局限于課堂。而是為學生提供有利條件和廣闊空間，在寫作前體驗生活，引導學生關注現實、熱愛生活、表達真情實感。讓學生的寫作建立在自身直觀經驗的基礎上，真正做到了“讓學生易于表達，樂于表達”“說真話、實話、心里話”。
 

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答案解析：
 

涉及考點

小學教育知識與能力考試大綱

第六章教學實施

第三節(jié)教學原則與教學方法