類型：學(xué)習(xí)教育
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多項(xiàng)選擇題下列屬于隨園菜特色的是（）。
A.糖、鹽各半，以甜提鮮，以成提香
B.十分講究原料選擇
C.加工、烹調(diào)精細(xì)而衛(wèi)生
D.講究色、香、味、形、器
E.注重筵席的制作藝術(shù)
參考答案：BCDE
答案解析：A 選項(xiàng)是譚家菜的特點(diǎn)，不是隨園菜的特點(diǎn)。
涉及考點(diǎn)
2019年導(dǎo)游資格《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》考試大綱
第九章中國飲食文化
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