類型：學(xué)習(xí)教育
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多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于我國歷代宮延菜的共同特點(diǎn)的描述中，正確的是（）。
A.選料考究，配料嚴(yán)格
B.烹調(diào)細(xì)膩，講究刀工
C.做工精細(xì)，善于調(diào)味，講究盛器，烹測技法全面
D.命名極為講究，寓意深遠(yuǎn)
E.造型美觀，寓意吉祥
參考答案：ABE
答案解析：C 和 D 兩個(gè)選項(xiàng)都是孔府菜的特點(diǎn)。
涉及考點(diǎn)
2019年導(dǎo)游資格《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》考試大綱
第九章中國飲食文化
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