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單選題下列有關蛋白質(zhì)的敘述不正確的是
A.蛋白質(zhì)分子都具有一級結構
B.蛋白質(zhì)的二級結構是指多肽鏈的局部構象
C.蛋白質(zhì)的三級結構是整條肽鏈的空間結構
D.蛋白質(zhì)分子都具有四級結構
E.蛋白質(zhì)四級結構中亞基的種類和數(shù)量均不固定
參考答案：D
答案解析：蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構成的生物高分子。蛋白質(zhì)分子上氨基酸的序列和由此形成的立體結構構成了蛋白質(zhì)結構的多樣性。蛋白質(zhì)具有一級、二級、三級、四級結構，蛋白質(zhì)分子的結構決定了它的功能。一級結構：蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序，以及二硫鍵的位置；二級結構：蛋白質(zhì)分子局部區(qū)域內(nèi)，多肽鏈沿一定方向盤繞和折疊的方式；三級結構：蛋白質(zhì)的二級結構基礎上借助各種次級鍵卷曲折疊成特定的球狀分子結構的空間構象；四級結構：多亞基蛋白質(zhì)分子中各個具有三級結構的多肽鏈，以適當?shù)姆绞骄酆纤纬傻牡鞍踪|(zhì)的三維結構。但不是所有蛋白質(zhì)分子均具有四級結構。故選D。
涉及考點
臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試大綱
一、基礎醫(yī)學綜合
（一）生物化學
1、蛋白質(zhì)的化學
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