類型：學(xué)習(xí)教育
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多項(xiàng)選擇題 關(guān)于現(xiàn)場食堂衛(wèi)生與防疫管理的說法，正確的有( )。
A.現(xiàn)場食堂應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的制作間、儲藏間，門扇下方應(yīng)設(shè)不低于0.1m的防鼠擋板，配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施
B.燃?xì)夤迲?yīng)單獨(dú)設(shè)置存放間，存放間應(yīng)通風(fēng)良好并嚴(yán)禁存放其他物品
C.現(xiàn)場食堂的制作間灶臺及其周邊應(yīng)鋪貼瓷磚，所貼瓷磚高度不宜小于1.2m，地面應(yīng)做硬化和防滑處理
D.現(xiàn)場食堂儲藏室的糧食存放臺距墻和地面應(yīng)大于0.2m，食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反面標(biāo)識
E.現(xiàn)場食堂必須辦理衛(wèi)生許可證，炊事人員必須持身體健康證上崗，上崗應(yīng)穿戴潔凈的工作服，不得穿工作服出食堂
正確答案：B、D、E
相關(guān)知識：職業(yè)健康與環(huán)境保護(hù)控制
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