類型：學(xué)習(xí)教育
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多項(xiàng)選擇題 【2021年真題】關(guān)于大型商業(yè)綜合體內(nèi)餐飲場(chǎng)所防火措施的說法，錯(cuò)誤的有（）。
A.用餐區(qū)域使用木炭現(xiàn)場(chǎng)烤肉，應(yīng)采取防護(hù)措施
B.餐飲場(chǎng)所宜集中布置在同一樓層的集中區(qū)域
C.建筑面積大于150m2的地下餐飲場(chǎng)所不應(yīng)使用燃?xì)?/P>
D.廚房的油煙管道應(yīng)至少每半年清洗一次
E.廚房與餐廳之間設(shè)置的防火的耐火極限不應(yīng)低于1.00h
正確答案：A、D、E
答案解析:大型商業(yè)綜合體內(nèi)餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：
（1）餐飲場(chǎng)所宜集中布置在同一樓層或同一樓層的集中區(qū)域。
（2）餐飲場(chǎng)所使用天然氣作燃料時(shí)，應(yīng)當(dāng)采用管道供氣。設(shè)置在地下且建筑面積大于150平方米或座位數(shù)大于75座的餐飲場(chǎng)所不得使用燃?xì)狻?
（3）不得在餐飲場(chǎng)所的用餐區(qū)域使用明火加工食品，開放式食品加工區(qū)應(yīng)當(dāng)采用電加熱設(shè)施。
（4）廚房區(qū)域應(yīng)當(dāng)靠外墻布置，并應(yīng)采用耐火極限不低于2h的隔墻與其他部位分隔。
（5）廚房的油煙管道應(yīng)至少每季度清洗一次。
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