劉先生承包了某綜合性大學(xué)的學(xué)生餐廳，該校有國(guó)內(nèi)學(xué)生12000名，外國(guó)留學(xué)生約250名，考慮到盡可能地滿(mǎn)足所有人員的進(jìn)餐要求，劉先生在餐廳中劃出一部分場(chǎng)地作為西餐部，并為此聘請(qǐng)了專(zhuān)門(mén)的西餐廚師和點(diǎn)心師。半年運(yùn)行下來(lái)，西餐部虧損累累。劉先生通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，西餐部每天用餐平均為140人次，85%是以西餐作為主食的留學(xué)生，15%為留學(xué)生中的亞裔人和一些來(lái)自城市的學(xué)生，而信奉伊斯蘭教的留學(xué)生和一些來(lái)自偏遠(yuǎn)地區(qū)的學(xué)生則幾乎從不光顧。進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，要保證西餐部的經(jīng)營(yíng)不虧損，每天的用餐人數(shù)至少要達(dá)到220人次左右。請(qǐng)運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的理論分析以下，此營(yíng)銷(xiāo)案例失敗的原因。

　　參考答案:

　　此案例涉及的是一個(gè)市場(chǎng)細(xì)分的問(wèn)題，在學(xué)校餐飲這一大的市場(chǎng)背景下，再做一個(gè)小的細(xì)分市場(chǎng)：校園西餐。按照市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的觀點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分一般需具備以下幾個(gè)條件，即：可衡量性、足量性、可接近性和獨(dú)特性。此案中校園西餐這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)不具備足量性，即劃分出來(lái)的細(xì)分市場(chǎng)不能滿(mǎn)足值得采取單獨(dú)營(yíng)銷(xiāo)方案的最小單位 —— 平均每天220人次左右的用餐量，因此虧損就在所難免了。