無(wú)錫國(guó)際飯店的宴會(huì)廳讓人真正感受到了什么是門(mén)庭若市。每逢節(jié)假日，有41張餐桌的大廳必定爆滿(mǎn)，一小時(shí)內(nèi)至少有五六張桌子要翻兩次臺(tái)。親朋相聚、婚慶喜宴、企業(yè)宴 請(qǐng)，氣氛異常熱烈。而要在“國(guó)際”住宿，碰有會(huì)議，就得提前預(yù)訂了。為什么“國(guó)際”這樣“火”? 無(wú)錫國(guó)際飯店?duì)I業(yè)之初，決策層分析了無(wú)錫飯店業(yè)的形勢(shì)。國(guó)際客源有限，老牌的大飯店尚且吃不飽，更何況剛開(kāi)業(yè)的新手，那么務(wù)實(shí)一點(diǎn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是大有可為的，但以什么來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)呢?優(yōu)越的交通、地理位置固然是“國(guó)際”可以倚仗的優(yōu)勢(shì)，但最根本的要靠什么呢? 飯店經(jīng)營(yíng)風(fēng)格非常務(wù)實(shí)，深諳“薄利多銷(xiāo)”的經(jīng)營(yíng)之道。拿餐飲來(lái)說(shuō)，同等檔次的飯店毛利率一般在60%，而“國(guó)際”只有40%，但這部分損失被滾雪球似地到來(lái)的客人彌補(bǔ)了�！氨±�”給“國(guó)際”的餐飲帶來(lái)了良性循環(huán)。價(jià)位不高，(普通市民每月花上薪水的1/7左右到高檔飯店享受一次也還承受得起)客人就多了，客人多了，資金和原材料的周轉(zhuǎn)就快了，原料新鮮、菜品質(zhì)量有保證，環(huán)境、服務(wù)較好， “回頭客”就多了。如此滾動(dòng)，靠規(guī)模效益， “國(guó)際”的餐飲立穩(wěn)了腳跟。客房等方面，亦在價(jià)格上占據(jù)了優(yōu)勢(shì)。無(wú)錫有名的小天鵝集團(tuán)在此舉辦的洽談會(huì)，費(fèi)用比在其它飯店節(jié)約了近一半。“薄利”不是“無(wú)利”，而是價(jià)格的回歸。 薄利多銷(xiāo)實(shí)際上是讓利于民，是對(duì)“暴利”的一種抵制，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是件極大的好事。

　　問(wèn)題：

　　1、無(wú)錫國(guó)際飯店宴會(huì)廳紅火的原因是什么?

　　2、你如何怎樣看待價(jià)格這一營(yíng)銷(xiāo)因素?旅游企業(yè)應(yīng)該如何制定產(chǎn)品的合理價(jià)格?

　　3、談?wù)勀銓?duì)當(dāng)前酒店價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的認(rèn)識(shí)。

　　參考解析:

　　1、薄利多銷(xiāo)，準(zhǔn)確的價(jià)格定位。

　　2、價(jià)格確實(shí)是有效調(diào)節(jié)供求和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的有效的手段。但價(jià)格不是唯一的手段，還有產(chǎn)品、渠道和促銷(xiāo)等手段可以利用。充分考慮成本、產(chǎn)品的特點(diǎn)、旅游者的需求、競(jìng)爭(zhēng)者等因素，制定合理的定價(jià)目標(biāo)，采用靈活的定價(jià)策略和方法。

　　3、價(jià)格過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)。在買(mǎi)方市場(chǎng)背景下，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的必然產(chǎn)物，適度的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)不僅可以抑制價(jià)格的上揚(yáng)，而且更給酒店以壓力和動(dòng)力，促使其努力提高服務(wù)質(zhì)量。但過(guò)度的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)違背了競(jìng)爭(zhēng)的基本原則，擾亂了公平的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序。酒店的相互殺價(jià)，最終導(dǎo)致的是整個(gè)行業(yè)的效益下滑。