(A型題)：

　　1.有關(guān)氮平衡的正確敘述是( )

　　A.每日攝入的氮量少于排出的氮量，為負(fù)氮平衡

　　B.氮平衡是反映體內(nèi)物質(zhì)代謝情況的一種表示方法

　　C.氮平衡實(shí)質(zhì)上是表示每日氨基酸進(jìn)出人體的量

　　D.總氮平衡常見(jiàn)于兒童

　　E.氮正平衡，氮負(fù)平衡均見(jiàn)于正常成人

　　2.蛋白質(zhì)的消化主要依靠( )

　　A.胃蛋白酶

　　B.胰蛋白酶

　　C.腸激酶

　　D.寡肽酶

　　E.二肽酶

　　3.食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指( )

　　A.供給足夠的熱卡，可節(jié)約食物蛋白質(zhì)的攝人量

　　B.供應(yīng)各種維生素，可節(jié)約食物蛋白質(zhì)的攝人量

　　C.供應(yīng)充足的必需脂肪酸，可提高蛋白質(zhì)的生理價(jià)值

　　D.供應(yīng)適量的無(wú)機(jī)鹽，可提高食物蛋白質(zhì)的利用率

　　E.混合兩種以上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比單獨(dú)食用一種要高些

　　4. 食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，表現(xiàn)在( )

　　A.食物中有足量的某種蛋白質(zhì)

　　B.食物含有大量無(wú)色氨酸蛋白質(zhì)?

　　C.食物中含有某些必需氨基酸

　　D.食物中含有足量蛋白質(zhì)?

　　E.食物蛋白質(zhì)中必需氨基酸的種類和比例與人體蛋白質(zhì)接近

　　5.胰蛋白酶原激活成胰蛋白酶的過(guò)程是( )

　　A.在腸激酶或胰蛋白酶作用下，水解下兩個(gè)氨基酸

　　B.在H+作用下破壞二硫鍵，使肽鏈分離

　　C.在胰蛋白酶作用下，水解下來(lái)五個(gè)肽.

　　D.在腸激酶作用下，水解下一個(gè)六肽，形成酶活性中心

　　E.在胰蛋白酶作用下，水解下一個(gè)六肽，形成有活性的四級(jí)結(jié)構(gòu)

　　6.胰液中的蛋白水解酶最初以酶原形式存在的意義是( )

　　A.抑制蛋白酶的分泌

　　B.促進(jìn)蛋白酶的分泌

　　C.保護(hù)自身組織

　　D.保證蛋白質(zhì)在一定時(shí)間內(nèi)發(fā)揮消化作用

　　E.有利于酶的自身催化

　　7. 人體營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸是指( )?

　　A.在體內(nèi)可以由糖轉(zhuǎn)變生成

　　B.在體內(nèi)能由其它氨基酸轉(zhuǎn)變生成?

　　C.在體內(nèi)不能合成，必需從食物獲得

　　D.在體內(nèi)可由脂肪酸轉(zhuǎn)變生成?

　　E.在體內(nèi)可由固醇類物質(zhì)轉(zhuǎn)變生成 ?

　　8.下列哪組氨基酸，是成人必需氨基酸? ( )

　　A.蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、纈氨酸

　　B.苯丙氨酸、賴氨酸、甘氨酸、組氨酸

　　C.蘇氨酸、蛋氨酸、 絲氨酸、色氨酸

　　D.亮氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、酪氨酸

　　E.纈氨酸、谷氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸

　　9. 肌肉中氨基酸脫氨基的主要方式( )

　　A.轉(zhuǎn)氨基作用

　　B.聯(lián)合脫氨基作用

　　C.直接脫氨基作用

　　D.氧化脫氨基作用

　　E.嘌呤核苷酸循環(huán) ?

　　10. 下列關(guān)于L-谷氨酸脫氫酶的論述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的??( )

　　A.L-谷氨酸脫氫酶是一種不需氧脫氫酶?

　　B.L-谷氨酸脫氫酶廣泛存在于骨骼肌和心肌組織細(xì)胞中，其活性較強(qiáng)?

　　C.L-谷氨酸脫氫酶的輔酶是NAD+或NADP+?

　　D.L-谷氨酸脫氫酶催化L-谷氨酸脫氫生成α-酮戊二酸?

　　E.GTP和ATP是L-谷氨酸脫氫酶的別構(gòu)抑制劑 ?

　　11. 鳥(niǎo)氨酸氨基甲酰轉(zhuǎn)移酶在尿素合成中的作用是催化( )

　　A.由瓜氨酸生成精氨酸

　　B.由鳥(niǎo)氨酸生成瓜氨酸

　　C.由精氨酸生成尿素

　　D.鳥(niǎo)氨酸的轉(zhuǎn)氨基作用

　　E.鳥(niǎo)氨酸的氧化作用 ?

　　12. 聯(lián)合脫氨基作用是指( )

　　A.氨基酸氧化酶與谷氨酸脫氫酶聯(lián)合

　　B.氨基酸氧化酶與谷氨酸脫羧酶聯(lián)合?

　　C.轉(zhuǎn)氨酶與L-谷氨酸脫氫酶聯(lián)合

　　D.腺苷酸脫氨酶與谷氨酸脫羧酶聯(lián)合?

　　E.GOT與腺苷代琥珀酸合成酶聯(lián)合 ?

　　13.人體內(nèi)最主要的氨基酸脫氨基方式( )

　　A.轉(zhuǎn)氨基作用

　　B.氧化脫氨基作用

　　C.聯(lián)合脫氨基作用

　　D.核苷酸循環(huán)脫氨基作用

　　E.脫水脫氨基作用

　　14.天冬氨酸可由下列哪個(gè)組分轉(zhuǎn)變而來(lái)( )

　　A.琥珀酸

　　B.蘋(píng)果酸

　　C.草酰乙酸

　　D.α-酮戊二酸

　　E.草酰琥珀酸

　　15.α-酮戊二酸可經(jīng)下列哪種氨基酸脫氨基作用直接生成? ( )

　　A.谷氨酸

　　B.甘氨酸

　　C.絲氨酸

　　D.蘇氨酸

　　E.天冬氨酸

　　16. ALT活性最高的組織是( )

　　A.心肌

　　B.腦

　　C.骨骼肌

　　D.肝

　　E.腎

　　參考答案：

　　1A 2B 3E 4E 5D

　　6C 7C 8A 9E 10B

　　11B 12C 13C 14C 15A 16D