1. 測得某一蛋白質(zhì)樣品的含氮量為0.16g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少克?

　　A. 0.50 B. 0.75 C. 1.00 D. 2.00

　　2. 下列哪種氨基酸是堿性氨基酸?

　　A. 丙氨酸 B. 亮氨酸

　　C. 賴氨酸 D. 色氨酸

　　3. 下列哪種氨基酸是酸性氨基酸?

　　A. 異亮氨酸 B. 谷氨酸

　　C. 甲硫氨酸 D. 組氨酸

　　4. 組成蛋白質(zhì)的基本單位是：

　　A. L-β-氨基酸 B. L-α-氨基酸

　　C. D-α-氨基酸 D. D-β-氨基酸

　　5. 維持蛋白質(zhì)分子一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是：

　　A. 二硫鍵 B. 鹽鍵

　　C. 氫鍵 D. 肽鍵

　　6. 關(guān)于肽鍵特點(diǎn)的描述，錯(cuò)誤的是：

　　A.肽鍵的長度比相鄰的N-C單鍵短

　　B.肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)

　　C.與肽鍵中C-N相連的四個(gè)原子處在同一平面上

　　D.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)

　　7. 維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：

　　A. 疏水鍵 B. 鹽鍵

　　C. 氫鍵 D. 肽鍵

　　8. 蛋白質(zhì)分子中α-螺旋結(jié)構(gòu)屬于蛋白質(zhì)：

　　A. 一級(jí)結(jié)構(gòu) B. 二級(jí)結(jié)構(gòu)

　　C. 三級(jí)結(jié)構(gòu) D. 四級(jí)結(jié)構(gòu)

　　9. 關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述錯(cuò)誤的是：

　　A. 球狀蛋白質(zhì)均具有這種結(jié)構(gòu)

　　B. 親水基團(tuán)多位于三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面

　　C. 蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要由次級(jí)鍵維持

　　D. 具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)都具有生物學(xué)活性

　　10. 具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)的特征是：

　　A. 分子中必定含有輔基

　　B. 每條多肽鏈都具有完整的生物學(xué)活性

　　C. 由兩條或兩條以上具有完整三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈借次級(jí)鍵締合而成

　　D. 四級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性由肽鍵維持