氨基酸代謝　

　　白質(zhì)的生理功能及營(yíng)養(yǎng)作用

　　(一)氨基酸和蛋白質(zhì)的生理功能

　　1.氨基酸：①組成蛋白質(zhì)的基本組成單位;②生物合成的原料;③轉(zhuǎn)變?yōu)樘呛椭�肪供能�?/P>

　　2.蛋白質(zhì)：①生命的物質(zhì)基礎(chǔ);②維持細(xì)胞、組織的生長(zhǎng)、更新、修補(bǔ);③參與多種重要的生理活動(dòng);④氧化供能。

　　(二)營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸概念和種類

　　1.概念：人體不能合成，必須由食物供應(yīng)的氨基酸，稱為營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸。

　　2.種類：蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸(甲硫氨酸)、纈氨酸、色氨酸和賴氨酸。

　　記憶方法：蘇亮亮笨蛋且色賴。

　　(三)氮平衡

　　蛋白質(zhì)在腸道的消化、吸收及腐敗作用(非重點(diǎn))

　　氨基酸的一般代謝

　　(一)轉(zhuǎn)氨基作用

　　(二)脫氨基作用

　　(三)α-酮酸的代謝

　　(一)轉(zhuǎn)氨基作用

　　1.概念 氨基酸脫去氨基生成相應(yīng)的α-酮酸的過(guò)程。

　　2.反應(yīng)過(guò)程

　　3.轉(zhuǎn)氨酶

　　轉(zhuǎn)氨酶的輔酶是磷酸吡哆醛(VitB6)。

　　血清轉(zhuǎn)氨酶的活性，可作為臨床上疾病的診斷或預(yù)后的指標(biāo)(肝細(xì)胞破裂)通過(guò)此方式并未產(chǎn)生游離的氨。

　　(二)脫氨基作用

　　1.氧化脫氨基

　　2.聯(lián)合脫氨基

　　(1)定義：兩種脫氨基方式的聯(lián)合作用，使氨基酸脫下α-氨基生成α-酮酸的過(guò)程。是體內(nèi)最主要的脫氨基方式。

　　(2)類型：

　　1)轉(zhuǎn)氨基偶聯(lián)氧化脫氨基作用(體內(nèi)合成非必需氨基酸的主要方式)

　　2)轉(zhuǎn)氨基偶聯(lián)嘌呤核苷酸循環(huán)(主要在肌肉組織進(jìn)行)