第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
第一節(jié) 氨基酸與多肽
(一)氨基酸結(jié)構(gòu)與分類
1、蛋白質(zhì)的基本機(jī)構(gòu)：氨基酸，氨基酸------L-α-氨基酸(“拉氨酸”);---手拉手組成
唯一不具有不對稱碳原子甘氨酸;
含有巰基的氨基酸半胱氨酸-------記憶：半巰
2、氨基酸的分類
(1)非極性、疏水性氨基酸：記憶：攜(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)書，兩(亮氨酸)餅(丙氨酸)干(甘氨酸)，補(bǔ)(脯氨酸)點(diǎn)水
(2)極性、中性氨基酸：記憶：古(谷氨酰胺)天(天冬酰胺)樂(酪氨酸)是(絲氨酸)伴(半胱氨酸)蘇(蘇氨酸)三(色氨酸)的(蛋氨酸)
(3)酸性氨基酸：記憶：天(天冬氨酸)上的谷(谷氨酸)子是酸的
(4)堿性氨基酸：記憶：地上的麥(賴氨酸)乳(組氨酸)精(精氨酸)是堿的
(二)肽鍵與肽鏈
氨基酸結(jié)合鍵：肽鍵，肽鍵由-CO-NH-組成。
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