第六章 能量代謝與體溫
1.能量代謝 生物體內物質代謝過程中所伴隨的能量釋放、轉移和利用的過程，稱為能量代謝。
2.食物熱價 一克食物氧化(或體外燃燒)時所釋牧出來的能量。
3，食物的氧熱價 某營養(yǎng)物質被氧化時，消耗1升氧所產生的熱量，稱為該物質的氧熱價。
4.呼吸商 在一定時間內機體在氧化某物質時二氧化碳的產生量與耗氧量之比，稱為食物的呼吸商。
5.食物的特殊動力作用 在進食后的一段時間內.盡管機體保持與進食物前一樣的安靜狀態(tài)，機體所釋放的熱量比攝入的食物本身氧化時所產生的熱量要多，這種由食物引起機體“額外”增加的產熱量的作用稱為食物的特殊動力作用。
6.基礎代謝率 人體在清醒及極度安靜的情況下，不受精神緊張、肌肉活動、食物和環(huán)境溫度等影響時的能量代謝率。
7.體溫調節(jié)的調定點學說
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