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　　中級(jí)經(jīng)濟(jì)師考試飯店經(jīng)營戰(zhàn)略考試目的

　　測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握飯店戰(zhàn)略的特征、飯店戰(zhàn)略管理的內(nèi)容、飯店戰(zhàn)略分析工具、飯店總體經(jīng)營戰(zhàn)略、飯店競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略、飯店危機(jī)管理，以及運(yùn)用這些知識(shí)進(jìn)行科學(xué)戰(zhàn)略決策的能力。

　　考試內(nèi)容

　　(一)飯店戰(zhàn)略管理概述

　　飯店戰(zhàn)略的含義與基本特征，飯店戰(zhàn)略管理的基本內(nèi)容，SWOT矩陣、戰(zhàn)略聚類模型、波士頓矩陣等戰(zhàn)略分析工具的內(nèi)容及應(yīng)用。

　　飯店增長型戰(zhàn)略的特征、適用情況與基本策略，飯店穩(wěn)定型戰(zhàn)略的特征、適用情況與基本策略，飯店緊縮型戰(zhàn)略的特征、適用情況與基本策略。

　　(三)飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略

　　飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的含義、構(gòu)成要素及飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的基本準(zhǔn)則，飯店行業(yè)集中度的基本原理，飯店低成本、差異化、集中化等常規(guī)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的功能、應(yīng)用條件及具體策略，飯店危機(jī)的特征、類型與危機(jī)管理的內(nèi)容，飯店危機(jī)防范與處理的要求、策略與方法。

　　飯店集團(tuán)、品牌經(jīng)營與創(chuàng)新管理

　　考試目的

　　測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握飯店集團(tuán)、飯店品牌經(jīng)營、飯店創(chuàng)新管理等知識(shí)，以及運(yùn)用這些知識(shí)解決飯店集團(tuán)化、品牌經(jīng)營與創(chuàng)新管理等實(shí)際問題的能力。

　　考試內(nèi)容

　　(一)飯店集團(tuán)與集團(tuán)化

　　飯店集團(tuán)的類型與主要優(yōu)勢(shì)，飯店集團(tuán)的發(fā)展趨勢(shì)，飯店直營連鎖、特許經(jīng)營、委托管理等方式的特征與運(yùn)作要求與方法，中國飯店集團(tuán)化的關(guān)鍵要素。

　　(二)飯店品牌經(jīng)營

　　飯店品牌特征、類型與功能，飯店品牌定位的基本內(nèi)容、要求與方法，飯店品牌崇拜的含義與方法，飯店品牌保護(hù)的基本環(huán)節(jié)與方法，飯店品牌資產(chǎn)管理的內(nèi)容、要求與方法。

　　(三)飯店創(chuàng)新管理

　　飯店創(chuàng)新的含義、動(dòng)因與阻力，飯店創(chuàng)新思維的特征、要素與開發(fā)，飯店創(chuàng)新活動(dòng)的組織。