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　　中級(jí)經(jīng)濟(jì)師考試考試目的

　　測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握飯店服務(wù)質(zhì)量重要性、飯店服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成、特點(diǎn)以及飯店服務(wù)質(zhì)量管理過程、體系與方法，以及提高飯店服務(wù)質(zhì)量管理的能力與水平。

　　考試內(nèi)容

　　(一)飯店服務(wù)質(zhì)量管理概述

　　飯店服務(wù)質(zhì)量的含義、構(gòu)成與特點(diǎn)，飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的含義、要求與方法，飯店服務(wù)質(zhì)量管理的要求。

　　(二)飯店服務(wù)質(zhì)量控制體系

　　飯店服務(wù)調(diào)查過程的控制，飯店服務(wù)設(shè)計(jì)過程的控制，飯店服務(wù)提供過程的控制，飯店服務(wù)評(píng)價(jià)過程的控制。

　　(三)飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法

　　飯店顧客價(jià)值含義、特征與創(chuàng)造，零缺陷管理法的含義、特點(diǎn)與工作程序，ISO 9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證的程序與要求。

　　飯店人力資源管理

　　考試目的

　　測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握在新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)下加強(qiáng)人力資源管理的重要性，飯店人力資源管理的對(duì)象、特點(diǎn)、目標(biāo)和要求，飯店招聘與用工管理，職業(yè)生涯管理，績(jī)效管理，以及運(yùn)用人力資源管理的基本原理分析和解決飯店實(shí)際問題的能力。

　　考試內(nèi)容

　　(一)飯店人力資源管理概論

　　飯店人力資源管理的對(duì)象、職能、目標(biāo)與特點(diǎn)，飯店人力資源管理基本思路的內(nèi)容、要求與方法，飯店管理者的職業(yè)品行、職業(yè)情商、職業(yè)技巧的要求與修煉。

　　(二)飯店招聘與用工管理

　　飯店員工招聘的基礎(chǔ)、路徑、方法與評(píng)估，飯店員工配置的原則與方法，飯店勞動(dòng)合同特征、訂立、鑒證與公證、解除，飯店員工離職的防范、挽留與處理要求、策略與方法。

　　(三)飯店員工職業(yè)生涯管理

　　飯店員工職業(yè)生涯規(guī)劃，飯店員工職業(yè)發(fā)展通路，飯店員工職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。

　　(四)飯店績(jī)效管理體系

　　飯店績(jī)效的特征、績(jī)效考評(píng)的類型與內(nèi)容，飯店績(jī)效考評(píng)目標(biāo)的要求、體系與方法，飯店績(jī)效考評(píng)的主體、周期與方法，飯店員工績(jī)效的精神、職位與薪酬回報(bào)體系。