參考答案：

　　圖紙表達見圖5-49、圖5-50。

　　分析與解答 (1)審題本題屬于營業(yè)性餐館設(shè)計。餐館建筑功能有特定的要求，動線及空間組合的邏輯性較強，因此，空間設(shè)計以及功能分區(qū)需要較理性的思考。通讀、消化、明了設(shè)計任務(wù)并理性、邏輯分析設(shè)計條件，對餐館建筑的組成及流線、功能構(gòu)成、平面組合方式、交通組織等在設(shè)計過程中應(yīng)重點考慮，明確各組成部分的秩序和關(guān)系，既方便聯(lián)系及使用又不互相干擾，另外，根據(jù)題目給定的既有外部空間環(huán)境，處理好總平面布局、出入口以及與既有環(huán)境的關(guān)系也是該題目的關(guān)鍵所在。 (2)場地布局營業(yè)性餐館用地一般有兩個或兩個以上方向與城市道路相連，這樣便于合理組織顧客與后勤不同性質(zhì)的人流。題目要求分設(shè)顧客出入口和后勤出入口，以方便各部分的使用。給定的建設(shè)用地西側(cè)為城市道路，北側(cè)為城市支路，恰恰能夠滿足題目的要求。題目還要求用地內(nèi)原有停車場和樹林、綠地應(yīng)保留，建筑退道路紅線不應(yīng)小于15m，建筑以及面積不小于200m2的室外露天茶座外緣距湖岸線和用地界線不應(yīng)小于3m。 (3)空間構(gòu)成快餐廳要求臨近西側(cè)城市道路，設(shè)獨立出入口并且與門廳聯(lián)通;一層大餐廳和咖啡廳均應(yīng)面向湖面;二層所有包間均應(yīng)面向湖面;一層和二層各設(shè)一個面積不小于200m2的要求面向湖面的室外露天茶座;以上幾點基本決定了該題目的空間格局與秩序特征，也是體現(xiàn)題目要求構(gòu)思的關(guān)鍵，門廳與快餐廳、大餐廳及交通轉(zhuǎn)換空間必須緊密連接，所以在空間布局上以門廳為中心，環(huán)繞門廳分區(qū)布置各功能空間是解決題目提出相關(guān)問題的上策，把廚房部分安排用地北側(cè)，在城市支路開設(shè)服務(wù)入口，既利用了題目給定的既有停車場及綠化，也很好體現(xiàn)題目給定的功能分析圖的要求，如圖5-48功能分區(qū)構(gòu)思草圖所示。

　　(4)交通組織營業(yè)性餐館的規(guī)模一般不大，但功能還是比較復(fù)雜的，有許多流線交叉的問題，門廳、快餐、大餐廳、小餐廳、咖啡廳等為顧客服務(wù)的空間組合及廚房內(nèi)的主副食流線的關(guān)系應(yīng)合理順暢，絕不能互相穿插與干擾，一般分設(shè)顧客出入口及廚房后勤出入口，考慮無障礙設(shè)計，出入口應(yīng)該設(shè)有無障礙通道，且建筑內(nèi)走道寬度必須大于等于1.5m，門的凈寬不應(yīng)小于0.8m。