2022年健康管理師《基礎知識》模擬試題：第七章

　　[單選題]凍藏溫度達到()時可以抑制微生物生長，適于長期貯藏。

　　A-12℃～-6℃

　　B-23℃～-12℃

　　C4℃～8℃

　　D0℃～4℃

　　E-8℃～0℃

　　參考答案：B

　　[單選題]癩皮病是缺乏()的表現(xiàn)。

　　A核黃素

　　B煙酸

　　C葉酸

　　D泛酸

　　E果酸

　　參考答案：B

　　[單選題]某患者，平時經(jīng)常吃瘦肉、雞蛋、牛奶，不吃蔬菜、水果、粗糧。最有效的防治措施是()。

　　A改變飲食習慣，多攝入蔬菜、水果、富含膳食纖維的食品

　　B改變飲食習慣，多攝入動物內臟

　　C改變飲食習慣，多吃富含脂肪的食品

　　D改變飲食習慣，多吃富含蛋白質的食品

　　E改變飲食習慣，多攝入糧谷類食品

　　參考答案：A

　　[單選題]蔬菜、水果儲存時間過長，最容易損失的營養(yǎng)素是()。

　　A維生素C

　　B鉀

　　C胡蘿卜素

　　D碳水化合物

　　E都不是

　　參考答案：A

　　[多選題]下列屬于脂溶性維生素的是()。

　　A維生素K

　　B維生素C

　　C維生素A

　　D維生素E

　　E維生素D

　　參考答案：ACDE

　　[多選題]中國營養(yǎng)學會新公布的膳食參考攝入量(DRIs)包括()。

　　A平均需要量(EAR)

　　B推薦的營養(yǎng)素供給量(RDA)

　　C推薦攝入量(RNI)

　　D適宜攝入量(AI)

　　E可耐受最高攝入量(UL)

　　參考答案：ACDE

　　[多選題]以下哪些食物在低嘌呤飲食時不可以選用()。

　　A鴨肉

　　B豬肝

　　C牛奶

　　D扁豆

　　E雞蛋

　　參考答案：ABD

　　[多選題]學齡前兒童的膳食應注意()。

　　A膳食應清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料

　　B嚴格控制零食

　　C建議用奶、豆代替魚、禽、蛋、瘦肉

　　D不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習慣

　　E仍以奶類為主，注意添加輔食

　　參考答案：AD

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