2021年健康管理師考試基礎(chǔ)知識章節(jié)例題:保健食品

　　【保健食品】

　　一、我國保健食品的分類

　　(一)營養(yǎng)素補(bǔ)充劑

　　維生素和礦物質(zhì)是以補(bǔ)充一種或多種人體所必需的營養(yǎng)素為目的，內(nèi)容包括維生素和礦物質(zhì)，尚未將三大營養(yǎng)素( 碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪)包括在內(nèi)。

　　(二)保健食品的功能設(shè)置要符合以下原則：

　　1. 以中國傳統(tǒng)養(yǎng)生保健理論和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)，以滿足群眾保健需求、增進(jìn)人體健康為目的。

　　2. 功能定位應(yīng)為調(diào)節(jié)機(jī)體功能，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因素，針對特定人群，不以治療疾病為目的。

　　3. 功能聲稱應(yīng)被科學(xué)界所公認(rèn)，具有科學(xué)性、適用性、針對性，功能名稱應(yīng)科學(xué)、準(zhǔn)確、易懂。

　　4. 功能評價(jià)方法和判斷標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)科學(xué)、公認(rèn)、可行。

　　5. 功能調(diào)整和管理應(yīng)根據(jù)科學(xué)發(fā)展、社會需求和監(jiān)管實(shí)際，按照相關(guān)程序，實(shí)施動態(tài)管理。

　　二 、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

　　(一)全營養(yǎng)配方食品

　　全營養(yǎng)配方食品，可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。適用 于需對營養(yǎng)素進(jìn)行全面補(bǔ)充且對特定營養(yǎng)素沒有特別要求的人群。

　　(二)特定全營養(yǎng)配方食品

　　可作為單一營養(yǎng)來源能夠滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

　　(三)非全營養(yǎng)配方食品

　　非全營養(yǎng)配方食品，可滿足目標(biāo)人群部分營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。適 用于需要補(bǔ)充單一或部分營養(yǎng)素的人群，不適用于作為單一營養(yǎng)來源。

　　三、如何鑒別保健食品

　　第一，保健食品不是藥品，切忌聽信會議講座、街頭小報(bào)虛假宣傳，用保健食品代替藥品，以致延誤治療時(shí)間， 加重病情。

　　第二，選擇保健食品，必須針對自己的身體狀況，切忌在選購時(shí)輕信廣告、盲目跟風(fēng)。第三 ，購買保健食品，須認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號。

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　　更多知識點(diǎn)精析

　　1. 膳食結(jié)構(gòu)合理的要求包括( )。

　　A. 一天膳食包括 12 種以上食物，每周 25 種以上品種

　　B. 一天膳食包括 10 種以上食物，每周 20 種以上品種

　　C. 一天膳食包括 2～3 類食物，10 種以下品種

　　D. 一天膳食包括 2～3 類食物，8 種以下品種

　　E. 一天膳食包括 1～2 類食物，15 種以下品種

　　答案：A

　　解析：膳食寶塔建議，每天攝取 12 種以上食物，每周 25 種以上

　　2. 食物中所含的營養(yǎng)成分叫做( )。

　　A.營養(yǎng)

　　B.養(yǎng)分

　　C.營養(yǎng)素

　　D.營養(yǎng)學(xué)

　　E.能量

　　答案：C

　　解析：營養(yǎng)素指食物中所含的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長發(fā)育、身體活動和健康，以食物的形式攝入的必需物質(zhì)。

　　3. 中國居民膳食指南中脂肪的參考攝入量為占總能量的( )。

　　A.10%～15%

　　B.20%～25%

　　C.40%～50%

　　D.55%～65%

　　E.5%～15%

　　答案：B

　　解析：中國居民膳食指南規(guī)定：碳水化合物參考攝入量為占總能量的 50%～65%;脂肪的參考攝入量為占總能量的 20%～30%;蛋白質(zhì)的參考攝入量為占總能量的 10%～15%。

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　　進(jìn)入題庫練習(xí)

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