2021年健康管理師《理論知識(shí)》習(xí)題及答案第五套

　　一、單選題

　　1. 新生兒母乳喂養(yǎng)時(shí)間至少要滿：

　　A.12 個(gè)月

　　B.10 個(gè)月

　　C.8 個(gè)月

　　D.6 個(gè)月

　　E.4 個(gè)月

　　【答案】D。解析：哺乳期女性應(yīng)最少堅(jiān)持 6 月齡內(nèi)純母乳喂養(yǎng)。

　　2. 以下關(guān)于甘油三酯的說(shuō)法不正確的是：

　　A.甘油三酯水平比總膽固醇對(duì)心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的影響更大

　　B.單純性高甘油三酯血癥對(duì)心臟病的影響程度相對(duì)較低

　　C.高甘油三酯血癥的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加

　　D.高甘油三酯血癥的人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加

　　E.體內(nèi)甘油三酯可來(lái)源于動(dòng)物性食物，也可來(lái)源于植物性食物

　　【答案】B。解析：甘油三酯指的是脂肪，脂肪在心血管的堆積會(huì)導(dǎo)致高脂血癥的發(fā)生，從而增加患血栓及冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，故選擇 B 項(xiàng)。

　　3. 以下疾病中，不屬于食物中毒的是：

　　A.生吃螺肉導(dǎo)致廣園線蟲(chóng)病

　　B.喝生水導(dǎo)致傷寒

　　C.暴飲暴食導(dǎo)致急性腸胃炎

　　D.吃毒蘑菇導(dǎo)致急性中毒

　　E.長(zhǎng)期食用發(fā)霉花生導(dǎo)致肝癌

　　【答案】C。解析：食物中毒的分類，食物中毒通常是由食用了被致病菌或毒素污染的食品，被有毒化學(xué)品污染的食品.或食品本身含有有毒成分。般按病原分為以下幾類。(1)細(xì)菌性食物中毒：食用被致病菌或毒素污染的食品引起的食物中毒(2)真菌及其毒素食物中毒：食用被真菌及其毒素污染的食物引起的食物中毒。(3)動(dòng)物性食物中毒：食用動(dòng)物性有毒食品引起的食物中毒，發(fā)病率及死亡率均較高。(4)有毒植物中毒：食用植物性有毒食品引起的食物中毒，如毒蕈、未妙熟的四季豆、木薯等引起的食物中毒。(5)化學(xué)性食物中毒：食用化學(xué)性有毒食物引起的食物中毒，如有機(jī)確農(nóng)藥、鼠藥、某些金屬或類金屬化合物、亞硝酸鹽等引起的食物中毒。發(fā)病無(wú)明顯的季節(jié)性和地區(qū)性，死亡率較高。故選擇 C項(xiàng)。

　　4. 關(guān)于總膽固醇的描述不正確的是：

　　A.膳食中的膽固醇僅來(lái)源于動(dòng)物性食物，植物性食物均不含膽固醇

　　B.體內(nèi)過(guò)多的膽固醇會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化

　　C.總膽固醇是高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白膽固醇的總和

　　D.膽固醇是認(rèn)同不可缺少的物質(zhì)

　　E.總膽固醇是高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白膽固醇以及甘油三酯的總和

　　【答案】C。解析：人群血清總膽固醇水平與冠心病的發(fā)病率和死亡率成正比。膽固醇在體內(nèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合成脂蛋白，其中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)為粥樣斑塊中膽固醇的主要來(lái)源，高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與冠心病的發(fā)生呈負(fù)相關(guān)。血清膽固醇水平升高的年齡越早，今后發(fā)生冠心病的機(jī)會(huì)也越多。故選擇 C 項(xiàng)。

　　5. 細(xì)菌食物中毒的好發(fā)食品是：

　　A.豬肉

　　B.餿米飯

　　C.變質(zhì)銀耳

　　D.油煎蛋

　　E.海產(chǎn)品

　　【答案】A。解析：細(xì)菌性食物中毒是指食用被致病菌或毒素污染的食品引起的食物中毒，是食物中毒中的常見(jiàn)類型。其特點(diǎn)是發(fā)病率通常較高，但病死率較低;發(fā)病有明顯的季節(jié)性，5～10 月最多;引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品為肉及肉制品，禽、魚(yú)、乳、蛋也占一定比例。

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