2021年健康管理師《理論知識(shí)》習(xí)題及答案第一套

　　一、單選題

　　1. 《中國居民膳食指南》推薦中國人每人每天食鹽攝入量小于多少克：

　　A.12 克

　　B.10 克

　　C.8 克

　　D.6 克

　　E.4 克

　　【答案】D。解析：正確答案為 6 克。

　　2. 下面生活方式管理的特點(diǎn)，描述正確的是：

　　A.以個(gè)體或群體為中心，強(qiáng)調(diào)個(gè)體或群體的健康責(zé)任和作用

　　B.以個(gè)體或群體為中心，強(qiáng)調(diào)個(gè)體的健康責(zé)任和作用

　　C.以群體為中心，強(qiáng)調(diào)群體的健康責(zé)任和作用

　　D.以個(gè)體為中心，強(qiáng)調(diào)個(gè)體的健康責(zé)任和作用：

　　【答案】D。解析：生活方式管理的特點(diǎn)：1.以個(gè)體為中心，強(qiáng)調(diào)個(gè)體的健康責(zé)任和作用，2.以預(yù)防為主，有效整合三級(jí)預(yù)防。

　　3. 人體內(nèi)含量大于體重的 0.01%，每日膳食需要量都在 100mg 以上的礦物質(zhì)屬：于：

　　A.宏量營養(yǎng)素

　　B.微量營養(yǎng)素

　　C.常量元秦

　　D.微量元素

　　【答案】C。解析：在人體內(nèi)含量較多，需要量較大的為常量元素，有鈣、鎂、鈉、鉀、磷、氯、硫共七種。微量元素在人體內(nèi)含量很少，包括鐵、碘、鋅、硒、銅、錳、鉻、鈷共8 種。錳、硅、鎳、硼、釩屬于可能必需微量元素;氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁、錫和鋰為具有潛在毒性，且低利量可能具有功能作用的微量元素。還有一些極微量元素，近期發(fā)現(xiàn)在人體可能也有重要的功能作用。

　　4. 根據(jù)國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的建議，中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量的：

　　A.10%～15%

　　B.20%～25%

　　C.40%～50%

　　D.50%～65%

　　【答案】D。解析：中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)目前我國居民膳食碳水化合物的實(shí)際攝入量和國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FA0/WHO)的建議，建議中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量攝入量的 50%～65%(宏量營養(yǎng)索可接受范圍 AMDR)。

　　5. 等量下列食物在體內(nèi)產(chǎn)生能量最多的是：

　　A.脂肪

　　B.蛋白質(zhì)

　　C.碳水化合物

　　D.酒

　　【答案】A。解析：每克脂肪可以釋放 9kcal 能量，每克蛋白質(zhì)和碳水化合物都可以產(chǎn)生 4kcal 能量，每克酒精可以產(chǎn)生 7kcal 能量(但酒精不是營養(yǎng)素，對(duì)身體組織的生長、維持和修復(fù)無益)，每克膳食纖維可以產(chǎn)生 2kcal 能量

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