2018三級(jí)健康管理師考試預(yù)測(cè)試題及答案3

　　1、描述食譜編制原則在保證營(yíng)養(yǎng)平衡方面錯(cuò)誤的是(B)

　　A、滿足每日膳食營(yíng)養(yǎng)素及能量的供給

　　B、可以不考慮各營(yíng)養(yǎng)素之間

　　C、注意葷素搭配

　　D、食物盡可能多樣化

　　2、最常見(jiàn)的食品生物性污染是(B)

　　A、細(xì)菌性污染

　　B、細(xì)菌和細(xì)菌毒素性污染

　　C、真菌性污染

　　D、真菌性和

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　　3、蔬菜和水果的主要衛(wèi)生問(wèn)題包括(D)

　　A、微生物和寄生蟲(chóng)卵污染

　　B、工業(yè)廢水和生活污水污染和農(nóng)藥污染

　　C、腐敗變質(zhì)和亞硝酸鹽

　　D、以上選項(xiàng)都正確

　　4、以下描述正確的選項(xiàng)是(D)

　　A、冷飲食品的主要衛(wèi)生問(wèn)題是微生物和有害化學(xué)物質(zhì)的污染

　　B、由于罐頭食品是密封的，故而不會(huì)被細(xì)菌污染

　　C、冷飲食品衛(wèi)生的管理不需要衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　D、以上選項(xiàng)都錯(cuò)誤

　　5、谷類食品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不包括(B)

　　A、碳水化合物是谷類中的主要營(yíng)養(yǎng)成分

　　B、谷類中蛋白質(zhì)含量不高，但是必需氨基酸組成齊全

　　C、谷類含脂肪低

　　D、谷類中的維生素主要是B族維生素

　　6、生活方式干預(yù)技術(shù)用于促進(jìn)人們改變生活方式，常用的有( B )

　　A、教育，通過(guò)一系列的參與式訓(xùn)練與體驗(yàn)，培訓(xùn)個(gè)休掌握行為矯正的技術(shù)

　　B、激勵(lì)，通過(guò)正面強(qiáng)化、反面強(qiáng)化、反饋促進(jìn)、懲罰等措施進(jìn)行行為矯正

　　C、訓(xùn)練，傳遞知識(shí)，確立態(tài)度，改變行為

　　D、營(yíng)銷，通過(guò)一系列的參與式訓(xùn)練和體驗(yàn)，培訓(xùn)個(gè)休掌握行為矯正的技術(shù)

　　E、訓(xùn)練，利用社會(huì)營(yíng)銷的技術(shù)推廣健康行為，營(yíng)造健康的大環(huán)境，促進(jìn)個(gè)體改變不健康的行為

　　7、疾病管理的目的是( A )

　　A、降低費(fèi)用

　　B、提高服藥率

　　C、減少死亡率

　　D、提高醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量

　　E、降低費(fèi)用，提高醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量

　　8、健康信息收集，健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估旨在( B )

　　A、提供有普遍性的群體化健康信息來(lái)調(diào)動(dòng)群體消滅本身健康風(fēng)險(xiǎn)的積極性

　　B、提供有針對(duì)性的個(gè)性化健康信息來(lái)調(diào)動(dòng)個(gè)體降低本身健康風(fēng)險(xiǎn)的積極性

　　C、提供有針對(duì)性的科學(xué)健康信息來(lái)幫助群體降低本身的健康風(fēng)險(xiǎn)

　　D、提供有普遍性的群體化健康信息來(lái)調(diào)動(dòng)群體消滅本身健康風(fēng)險(xiǎn)的積極性，提供有針對(duì)性的個(gè)性

　　9.“肥胖已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)的流行病!”屬于下列哪種訊息表達(dá)形式的設(shè)計(jì) ( C )

　　A曉之以理與動(dòng)之以情

　　B積極與消極

　　C大眾化與個(gè)人性

　　D幽默與嚴(yán)肅

　　E說(shuō)教式與討論式

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