健康管理師考試《理論知識(shí)》實(shí)例題:第八部分

　　第七章 營養(yǎng)與食品安全

　　考點(diǎn)：保健食品

　　1.概念：又稱功能食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

　　2.分類：

　　營養(yǎng)素補(bǔ)充劑 是以補(bǔ)充一種或多種人體所必需的營養(yǎng)素為目的，內(nèi)容包括維生素和礦物質(zhì)，尚未將三大營養(yǎng)素(碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪)包括在內(nèi)。(多元維生素片)

　　備注：這類保健食品不必進(jìn)行動(dòng)物和人體功能實(shí)驗(yàn)。

　　聲稱具有特定保健功能的食品

　　3.國家食品藥品監(jiān)督管理局主管全國保健食品注冊管理工作，負(fù)責(zé)對(duì)保健食品的審批。

　　4.凡聲稱具有保健功能的食品必須經(jīng)SFDA審查確認(rèn)。SFDA對(duì)審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準(zhǔn)證書》，獲得《保健食品批準(zhǔn)證書》的食品準(zhǔn)許使用規(guī)定的保健食品標(biāo)志。

　　5.我國保健食品必須符合的要求

　　(1)經(jīng)必要的動(dòng)物和(或)人群功能試驗(yàn)，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用。

　　(2)各種原料及其產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生要求，對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。

　　(3)配方的組成及用量必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分，如在現(xiàn)有技術(shù)條件下不能明確功能成分，應(yīng)確定與保健功能有關(guān)的主要原料名稱。

　　(4)保健食品標(biāo)簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。

　　【單選題】中國保健食品主要分為( )。

　　A.膳食補(bǔ)充劑和健康食品

　　B.營養(yǎng)素功能食品和保健食品

　　C.特定保健食品和膳食補(bǔ)充劑

　　D.營養(yǎng)補(bǔ)充劑和聲稱具有特定保健功能的食品

　　E.保健食品和營養(yǎng)素補(bǔ)充劑

　　答案：D

　　解析：本題考查基礎(chǔ)知識(shí)第七章營養(yǎng)與食品安全第三節(jié)保健食品。中國保健食品主要分為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱具有特定保健功能的食品。

　　【單選題】下列不屬于營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的是( )。

　　A.葉酸片

　　B.大豆蛋白粉

　　C.維生素C片

　　D.鐵劑

　　答案：B

　　解析：本題考查基礎(chǔ)知識(shí)第七章營養(yǎng)與食品安全第三節(jié)保健食品。營養(yǎng)素補(bǔ)充劑是以補(bǔ)充一種或多種人體所必需的營養(yǎng)素為目的，內(nèi)容包括維生素和礦物質(zhì)，尚未將三大營養(yǎng)素(碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪)包括在內(nèi)。故B項(xiàng)錯(cuò)誤，蛋白粉不是營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

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