2017健康管理師小常識(shí)：芝麻醬也是“補(bǔ)鈣高手”

2017健康管理師小常識(shí)：芝麻醬也是“補(bǔ)鈣高手”

　　缺鈣、骨質(zhì)疏松、骨折，三個(gè)關(guān)系緊密的詞語(yǔ)讓現(xiàn)代人越來(lái)越關(guān)注骨骼健康，尤其在補(bǔ)鈣方面，各種各樣的補(bǔ)鈣食品也“家喻戶曉”，不過(guò)你知道芝麻醬也是補(bǔ)鈣能收手嗎?多吃含鈣豐富食物能多儲(chǔ)存骨量，加上良好生活方式，就能預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　芝麻醬含鈣量不低于奶酪

　　芝麻醬是非常好的補(bǔ)鈣食品，含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼，營(yíng)養(yǎng)素的消化率也低，但經(jīng)過(guò)磨制成芝麻醬，消化率大大改善。芝麻醬美味可口，北京居民常常用它來(lái)做涼菜調(diào)味汁和涮羊肉調(diào)味醬，也用在花卷、烙餅、火燒等面點(diǎn)中，還可以用來(lái)做面條的調(diào)味汁，吃起來(lái)方便，每天都能用上。吃1大勺芝麻醬，大概相當(dāng)于25克的量，其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右，實(shí)在不可小看。

　　除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸。許多人以為，用紅油拌面條，或者像朝鮮冷面那樣用甜味的調(diào)味汁來(lái)拌面條，才夠好吃。其實(shí)，和芝麻醬汁的營(yíng)養(yǎng)比起來(lái)，它們實(shí)在不是一個(gè)數(shù)量級(jí)的對(duì)手。老北京人做芝麻醬汁的時(shí)候，還要放一點(diǎn)醋 、蒜汁和少許芥末油，吃起來(lái)清爽可口，又能幫助抑制病菌，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的上好調(diào)味品。

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