健康管理師生活經(jīng)驗(yàn)：老年人冬補(bǔ)不如喝核桃粥

　　健康管理師生活經(jīng)驗(yàn)：老年人冬補(bǔ)不如喝核桃粥

　　核桃含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。尤其是核桃油即核桃所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

　　冬季是老年人高血壓、心腦血管疾病高發(fā)季節(jié)，也是適合“補(bǔ)”的季節(jié)。核桃搭配其他食品熬成粥非常適合老年人食用，尤其是糖尿病人也可以食用。

　　核桃加粳米熬煮，再加點(diǎn)黑枸杞，健脾補(bǔ)腎，使得老年人的筋骨更強(qiáng)壯。

　　五仁核桃粥，核桃仁補(bǔ)腎，花生仁抗衰老、增長(zhǎng)記憶力，松子仁潤(rùn)腸，杏仁美白潤(rùn)肺，黑芝麻補(bǔ)腎，五強(qiáng)聯(lián)手，滋補(bǔ)效果更強(qiáng)。

　　核桃仁加白芝麻做成核桃酪，補(bǔ)氣養(yǎng)血治失眠，能預(yù)防因睡眠不好引起的高血壓和心腦血管疾病，而且核桃酪中生育酚(維生素E)特別多，能抗衰老。據(jù)說(shuō)慈禧太后就經(jīng)常食用核桃酪，六十多歲時(shí)看起來(lái)才四十多。

　　核桃與黑芝麻打成粉，再熬煮一下，根據(jù)口味加白糖或蜂蜜或鹽，補(bǔ)腦、補(bǔ)腎、解毒、潤(rùn)腸、固膽固醇，還能健發(fā)防脫發(fā)。

　　國(guó)內(nèi)核桃主要有4大類，其中秋子核桃(主產(chǎn)東北)、麻核桃(主產(chǎn)華北的山西河北一帶)、鐵核桃(屬于南方的品種)都是用于文玩的，只有綿核桃才是食用的品種，皮薄，仁大，表面較平整，紋路很淺。

　　如何挑選核桃呢?第一種方法：看，核桃個(gè)頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發(fā)黑，泛油的多數(shù)為壞果。第二種是摸，就是拿一個(gè)核桃掂掂重量，輕飄飄的沒(méi)有分量，多數(shù)為空果，壞果。第三種是聞，拿幾個(gè)核桃放鼻子底下聞一聞。陳果，壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開(kāi)聞，哈喇味更明顯。第四種是聽(tīng)，把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽(tīng)聲音�？展麜�(huì)發(fā)出象破乒乓球一樣的聲音。

　　核桃功效頗多，核桃粥煮法簡(jiǎn)單，老年人冬補(bǔ)不如選擇核桃粥，營(yíng)養(yǎng)又美味。