健康管理師生活經(jīng)驗(yàn)：冬天吃甘蔗 巧吃功效多

　　健康管理師生活經(jīng)驗(yàn)：冬天吃甘蔗

　　巧吃功效多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有水分較多，占84%，含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗營(yíng)養(yǎng)豐富，汁多味甜，可謂是果中佳品。

　　中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng);具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤(rùn)燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結(jié)，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。

　　甘蔗被古人稱為“天生復(fù)脈湯”，對(duì)心率不齊、心慌、心悸等心虛有滋補(bǔ)作用;甘蔗又被稱為脾之果，是一種補(bǔ)脾的水果;補(bǔ)脾就是補(bǔ)血，中醫(yī)認(rèn)為，心脾管血，心是主血，脾是統(tǒng)血，因此甘蔗又是一味天然補(bǔ)血藥�？梢哉f(shuō)，甘蔗是補(bǔ)五臟的一種水果。

　　冬天到了，很多家庭都會(huì)食用羊肉、羊湯，而甘蔗代替蘿卜與羊肉煮湯，甘蔗滋潤(rùn)，中和了羊肉的燥熱，甘蔗羊肉湯比蘿卜羊肉湯更要滋補(bǔ)，冬天飲用，更是補(bǔ)腎、補(bǔ)脾、補(bǔ)肺，而且適合全家男女老少。

　　冬季老年人的支氣管炎多發(fā)，容易氣喘，腎不納氣，甘蔗山藥湯可以有效緩解老年人冬季慢性哮喘。甘蔗山藥湯做法很簡(jiǎn)單，就是甘蔗山藥切段下鍋燉煮，開(kāi)鍋后再煮三十分鐘。要注意的是，這種湯兒童忌食。

　　春節(jié)元宵節(jié)假期間，人們總是喜歡大魚大肉、大口喝酒，但是容易引起食欲不振、酒后反胃等不適，甘蔗白蘿卜湯既能消食、也能解酒，只要將甘蔗和白蘿卜切段下水，水開(kāi)后再熬十分鐘便能直接飲用，適合全家男女老少。

　　許多老人的關(guān)節(jié)不好，牙口也不好，啃不了甘蔗，但是同樣也有方法使他們吸收甘蔗的營(yíng)養(yǎng)。只要把甘蔗切成荸薺大小的特小塊，煮糖水喝，補(bǔ)益功效同樣顯著。

　　許多小孩不認(rèn)真刷牙，家長(zhǎng)會(huì)擔(dān)心小孩的牙口不好，這時(shí)干啃甘蔗能消除家長(zhǎng)的擔(dān)憂。因?yàn)楦收嵩诟煽�、咀嚼的過(guò)程中，甘蔗的纖維素就能夠?qū)⒀揽p中的污垢帶走，相當(dāng)于一把天然牙刷，對(duì)牙齒保護(hù)有顯著作用。

　　甘蔗肉補(bǔ)心虛，甘蔗皮斂心氣，紫皮甘蔗的紫皮主治陰虛盜汗，特別適合更年期女性。甘蔗皮小麥粥，就適合更年期女性經(jīng)常食用。做法是清洗甘蔗皮(不用刮去白霜)，兩節(jié)甘蔗紫皮和半碗小麥下鍋燉煮，開(kāi)鍋后小火煮半小時(shí)。

　　甘蔗分為兩種，即紫皮甘蔗和青皮甘蔗，紫皮甘蔗又叫水果甘蔗，是專門用來(lái)吃的甘蔗，而青皮甘蔗又叫糖蔗，是專門用來(lái)榨糖用的，因此人們?cè)谶x用時(shí)，要注意甘蔗的品種。

　　此外，食用被真菌感染的霉變甘蔗會(huì)引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀，因此挑選甘蔗時(shí)要小心，發(fā)現(xiàn)甘蔗霉變千萬(wàn)不可再食用。那么如何分辨霉變甘蔗呢?首先要觀察，霉變甘蔗質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深，呈深褐色，斷面兩頭有紅絲、紅點(diǎn);接著聞味道，霉變甘蔗聞之無(wú)味或略有酒糟味。

　　甘蔗雖好，但是脾胃虛寒、胃腹寒冷者不宜食用，孕婦亦不能多吃。