健康管理師生活經(jīng)驗：正確吃水果防胃結(jié)石

　　健康管理師生活經(jīng)驗：正確吃水果防胃結(jié)石

　　秋季是一個豐收的季節(jié)，柿子、棗子、山楂、橘子等水果相繼上市，不過在盡情品嘗的時候，可要小心，其中有不少秋果過量食用的話，可能會導(dǎo)致胃結(jié)石。胃結(jié)石是由于食入的某種動植物成分或某些礦物質(zhì)在胃內(nèi)不被消化，凝結(jié)成塊而形成，常見者多為柿子、黑棗、山楂等物。

　　比較多見的胃石為柿石、山楂石和棗石。這些食物內(nèi)含豐富鞣酸、果膠和膠質(zhì)，在胃內(nèi)遇到胃酸后發(fā)生凝結(jié)，與纖維素膠合后形成硬塊。如胃動力功能差，造成胃內(nèi)容物長期潴留，更有利于胃石的形成。其他比較少見的還有糯米食品、瓜子等。

　　很多胃結(jié)石是由于錯誤的飲食搭配(比如含有高蛋白的食物與含鞣酸的水果等同食)所致。

　　1、胃柿石：柿子里含有大量的柿膠粉和紅鞣質(zhì)，這些成分遇胃酸后便會凝結(jié)成硬塊，在胃內(nèi)形成胃柿石。吃柿子的同時飲桔子汁等酸性果汁，易于凝結(jié)成胃柿石，也不要同各種酸性的水果(如橘子、獼猴桃等)一塊吃。

　　柿子還不宜與甘薯同食。甘薯中含有單寧和膠質(zhì)，會刺激胃壁分泌胃酸，引起燒心等不適感;甘薯含氣化酶，吃后也會發(fā)生燒心、吐酸水、腹脹排氣等現(xiàn)象。如果食用甘薯后再進(jìn)食柿子，則在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀物，沉淀物結(jié)在一起，會形成不溶于水的胃結(jié)石。

　　盡量避免柿子與螃蟹混吃，因為柿子含有鞣酸，蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者反應(yīng)會發(fā)生凝結(jié)，形成胃結(jié)石。除了螃蟹，其他高蛋白的食物，如蝦、牛肉、海鮮等，都要避免跟柿子一起吃。

　　2、山楂石：山楂富含果膠，在適合的PH值下可發(fā)生膠凝，在胃內(nèi)凝結(jié)成塊而發(fā)生結(jié)石。進(jìn)一步的研究證實，空腹吃生山楂后喝茶、飲酒及多進(jìn)食增高胃液酸度的食物是山楂胃結(jié)石發(fā)生的主要誘發(fā)因素。

　　3、胃食團(tuán)石：是由粘玉米面食品、糯米面食品等引起。十二指腸潰瘍病人常有球部變形、幽門口狹窄的現(xiàn)象，加之胃酸分泌較多，則粘性食物容易結(jié)成團(tuán)。如果在進(jìn)食這些粘食時又未喝湯、飲茶，就更加容易形成胃結(jié)石。

　　胃石形成后，大多數(shù)病人有上腹不適、脹滿、惡心或疼痛感;有些病人有類似慢性胃炎的癥狀，如食欲不振，消化不良，上腹部脹，鈍痛，反酸，燒心;部分胃石病人可在上腹部觸及活動的質(zhì)硬包塊。如長時間得不到適當(dāng)?shù)闹委�，胃結(jié)石不斷刺激、摩擦胃粘膜，可以形成潰瘍，嚴(yán)重者甚至造成潰瘍出血，表現(xiàn)為嘔血、黑便等。

　　為預(yù)防胃結(jié)石，在空腹?fàn)顟B(tài)下，不宜吃柿子、黑棗、山楂等食物;未成熟、未去皮的柿子不要吃;胃病患者胃酸分泌過多者或消化不良的人不宜吃柿子、黑棗等。在食用這些水果時一定要注意控制食用量，可少量分多次食用。出現(xiàn)不適癥狀后應(yīng)及時到醫(yī)院就診，并將發(fā)病前的飲食情況告知醫(yī)生。