健康管理師生活經(jīng)驗(yàn)：橘皮的食療方法

　　健康管理師生活經(jīng)驗(yàn)：橘皮的食療方法

　　秋季正是橘子上市的時(shí)節(jié)。橘子因其外皮金黃鮮艷美觀，果肉酸甜可口，受到人們的普遍喜愛。而人們吃完橘子后，大多把皮扔掉了，實(shí)在可惜。研究表明，橘皮所含的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其富含維生素B1、維生素C、維生素P和揮發(fā)油，揮發(fā)油中主要含檸檬烯等物質(zhì)。橘皮中含有的維生素C遠(yuǎn)高于果肉，維生素C即抗壞血酸，在體內(nèi)起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預(yù)防血管破裂或滲血;將維生素C、維生素P配合，可以增強(qiáng)對(duì)壞血病的治療效果;經(jīng)常飲用橘皮茶，對(duì)患有動(dòng)脈硬化或維生素C缺乏癥者有益。另外，橘皮還有理氣化痰、燥濕的功效，制成各種美味佳肴，不光可以增加食欲，還可以祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等癥。下面幾種橘皮食用方法，不妨一試。

　　橘皮粥：在熬大米粥時(shí)，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對(duì)胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。

　　橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時(shí)，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會(huì)使人吃起來沒有油膩的感覺。

　　橘皮茶：把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，可以單獨(dú)用開水沖泡，也可以和茶葉一起泡飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。

　　橘皮酒：把洗凈曬干的橘子皮(適量)浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時(shí)間稍長(zhǎng)，酒味更佳。

　　橘皮菜：吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡1天，然后切成細(xì)絲，再用白糖腌20天，就成了非�？煽诘南戮撇�。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。

　　橘皮醬：將橘皮洗凈切碎，按1:1的比例加入白糖，放入鍋內(nèi)煮爛，再用筷子攪拌成糊狀，如有條件再加入少量果膠或瓊脂，冷卻后即為橘皮醬。可以佐食面包、饅頭等。