健康管理師生活經(jīng)驗：反季節(jié)食品要少吃

　　健康管理師生活經(jīng)驗：反季節(jié)食品要少吃

　　反季節(jié)玉米可能含有真菌霉素

　　論壇期間，不少代表對自助餐供應的玉米、紫薯、芋艿特別感興趣。可是，我吃光了紫薯和芋艿，唯獨玉米不吃。玉米有什么問題?我認為現(xiàn)在并不是玉米的上市季節(jié)，也就是說現(xiàn)在的玉米多數(shù)都是去年從北方運到南方的，運輸?shù)倪^程中保存不好，玉米就會變質(zhì)，產(chǎn)生真菌霉素，即使蒸煮之后也不會消失，所以我不吃這個季節(jié)的玉米。

　　反季節(jié)的食品為何要少吃?我們認為，類似玉米等食品因儲藏不當而造成的變質(zhì)發(fā)霉外，反季節(jié)食品還可能會為了促生長而添加激素類化學品，一旦超標，將對人體健康有損害。

　　野生蛇、蛙體內(nèi)多有寄生蟲

　　在我的食譜中還有幾樣東西不吃，比如蛇、青蛙。

　　最近，杭州市疾控中心地方病寄生蟲病防治所對野生蛇進行監(jiān)測，在解剖的三條蛇中，每條都發(fā)現(xiàn)了裂頭蚴寄生蟲,最多的一條體內(nèi)竟有99條裂頭蚴，一般的烹飪方法不能將寄生蟲殺死，貪食者很有可能在眼部或腦部等人體重要臟器發(fā)生占位性病變(蟲體寄生發(fā)育生長所造成),而影響健康。

　　小蘇打浸泡蔬菜半小時再食用

　　另外，我們建議市民應掌握吃蔬菜水果的規(guī)律，夏季通常氣溫高，農(nóng)作物最容易生蟲，這個季節(jié)也是農(nóng)藥噴灑最頻繁的季節(jié)，也就是說，夏季吃瓜果蔬菜應該尤其注意農(nóng)藥超標。海南現(xiàn)在也是夏季，因為農(nóng)藥噴灑出現(xiàn)“毒豇豆”，也就不難理解了。

　　隨著現(xiàn)代檢測技術(shù)的發(fā)展，對于蔬菜、水果、茶葉、谷物等植物類食品，可以通過現(xiàn)代技術(shù)同時對180種農(nóng)藥及其代謝物進行檢測。我中心工作人員曾在菠菜中同時檢測出3種農(nóng)藥及其多種代謝物。

　　現(xiàn)在，不少市民已經(jīng)掌握了簡易的除農(nóng)藥方法。最易操作的方法就是瓜果蔬菜買回來以后，加入小蘇打浸泡半小時。小蘇打?qū)儆趬A性食品，能破壞農(nóng)藥的有毒成分。通常這樣處理后，入口基本安全。