健康管理師養(yǎng)生常識： 蝦子
蝦子為多種蝦的干燥卵，又名蝦春，營養(yǎng)豐富，味鮮美。以遼寧的營口、盤山，江蘇的東臺、太平、射陽、高郵、洪澤等區(qū)出產(chǎn)較多。
蝦子有兩種，一是海蝦子，另一是河蝦子，市面所見以前者為多，一般以紅色或金黃，粒圓，身干，味淡，無灰渣雜質(zhì)為佳。
營養(yǎng)成份分析：蝦子每百克含水分17克，蛋白質(zhì)44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵69.8毫克。
食用時先用清水洗去灰渣后，便可用作燒豆腐、肉類、蒸蛋、煮湯等用途。中醫(yī)認為蝦子性味甘溫，具有助陽事、通血脈的功效。
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