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2017健康管理師小常識：節(jié)食減肥？素食清腸？護(hù)胃誤區(qū)一一擊破

來源：考試網(wǎng) [ 2017年10月29日 ] 【大中小】

2017健康管理師小常識：節(jié)食減肥？素食清腸？護(hù)胃誤區(qū)一一擊破

　　長假過后，不少人肚子又圓了，很少有餓感，腸胃也有點苦不堪言，讓它稍事休息為好，但別走極端，還是應(yīng)該保持家常便飯，這樣對胃才好。

　　一周不吃飯減肥?

　　長時間節(jié)食，不吃食物，很容易導(dǎo)致人體代謝模式的轉(zhuǎn)變，使得人體幾乎處于“休眠狀態(tài)”，自身消耗熱量也大大減少，節(jié)后高節(jié)奏的工作和學(xué)習(xí)何以應(yīng)對?并且隨著原身體中儲備營養(yǎng)素的不斷被消耗和丟失，各種營養(yǎng)缺乏癥、低血糖、低血壓等疾病都頻頻來到，對身體健康不利。當(dāng)停止節(jié)食，再恢復(fù)原有飲食時，很容易引起人們“過食”，誘發(fā)胃腸道疾病，并且更容易增加體重，因為原有的低代謝模式并沒有緊跟著增加，這樣會讓人“減一次，更肥一次”。

　　健康成年輕體力勞動的男性可每日給予1400~1600kcal左右的飲食熱量;女性可每日給予1200~1400kcal左右的飲食熱量。使得每日攝入熱量少于消耗熱量，循序漸進(jìn)，體脂肪就會慢慢減少，每減少1kg脂肪就需減少7700kcal熱量，如果按照10天完成本計劃，就需這個人每天減少或額外消耗770kcal的熱量。通常情況下，每個成年人每月減少2~3kg的體脂肪，較為適宜。

　　在控制飲食量的同時，適當(dāng)調(diào)整飲食構(gòu)成對控制體重也是很重要的，可以采用“低脂、低糖、高蛋白”的飲食方法，也就是在控制總熱量的前提下，增加豆腐、豆?jié){、雞蛋、魚蝦、去皮雞鴨、瘦肉、綠葉菜、瓜茄類蔬菜的攝入，減少油脂、富淀粉食物、含糖高的水果等的攝入。既可以增加人們對飽腹感的滿足，又可以增加人體對熱量的額外消耗，更利于減重。

　　總之，不要走極端什么都不吃，很傷胃。

　　只吃粗糧給腸道“刮油”?

　　強化補充粗糧和蔬菜即可膳食纖維又稱“物理掃帚”，適量食用有所謂“刮油”作用。但這個營養(yǎng)素的攝入量也要有個度，一般狀況下，健康成年人每日25~30克膳食纖維就足夠了，如果攝入過量，容易引起腹脹、腹瀉等胃腸不適，增加“胃腸道的負(fù)擔(dān)”。

　　富含膳食纖維的食物來源，主要是植物性食物，如粗雜糧、蔬菜和水果。一般來說，健康成年人每日應(yīng)在均衡飲食的基礎(chǔ)上，再強化補充“1~2兩粗糧+1斤綠葉蔬菜”，基本就可以滿足身體對膳食纖維所需量。

　　沒有必要也不應(yīng)該完全拋棄細(xì)糧只吃粗糧來“刮油”。

　　總之，在飲食搭配中要粗細(xì)搭配，葷素搭配，時刻保持平衡膳食的飲食理念，否則節(jié)后大量突擊攝入膳食纖維可能帶來其它健康隱患，得不償失。粗糧和細(xì)糧一起做成米飯、粥或者入菜等，都是不錯的方法。

　　堅決不再碰零食?

　　該吃的酸奶堅果水果還得吃節(jié)日期間，我們都準(zhǔn)備了各種零食，月餅、花生、瓜子、板栗、杏仁、薯片、蜜餞、餅干、蛋糕、甜餅、糖、巧克力、派、飲料、水果、酸奶……應(yīng)有盡有，不經(jīng)意間吃了許多零食。

　　節(jié)后為了給胃腸道減負(fù)，堅決不吃任何零食這也是錯誤的。零食可以作為加餐，少量食用有利于清腸胃，促進(jìn)身體健康的，當(dāng)然主要還是一些健康的零食。如兩餐之間可以喝一杯酸牛奶、吃幾粒果仁、吃塊水果、吃塊黑巧克力，根據(jù)自己的身體狀況和飲食結(jié)構(gòu)，選擇適合自己的健康零食，適量食用，以補充工作學(xué)習(xí)所需的熱量。盡可能遠(yuǎn)離或少吃“高脂肪、高鈉、高糖的零食”，如薯片、膨化食品、蜜餞、香腸、辣干、高油高糖的甜點等。

　　只吃素食清腸胃?

　　首先，節(jié)后控制每日、每餐的食物攝入量是最重要的。我們應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況，較平時飲食量少吃20%~30%較為適宜，并不是減少餐次，不吃早餐或晚餐。其次是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，可以適當(dāng)控制動物性食品攝入，并不是絕對不吃。

　　純素食的食物組成相對較為單一，容易導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，容易引起缺鐵性貧血、鋅缺乏等營養(yǎng)缺乏癥，既不利于身體代謝，也不利于腸胃健康;部分素食相對飽腹感較差，反而容易引起人們過食，增加身體代謝負(fù)擔(dān);并且許多素食存在“高脂肪、高糖、高鹽等”問題，容易增加腸胃和身體代謝負(fù)擔(dān)。

　　因此在某種意義上，不吃動物性食物的素食未必“低熱量”，也未必能達(dá)到預(yù)期的清腸作用。應(yīng)保持一些日常食物的攝入，奶不能不喝，肉也不能不吃，雞蛋也不能落下等，多做一些家常菜，逐漸讓生活進(jìn)入正常軌道。

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