2017健康管理師小常識：什么是有毒動、植物食物中毒？

2017健康管理師小常識：什么是有毒動、植物食物中毒？

　　有些動物和植物，含有某種天然有毒成分，往往由于其形態(tài)與無毒的品種類似，造成混淆而誤食;或食用方法不當(dāng)，食物貯存不當(dāng)，形成有毒物質(zhì)，食用后引起中毒。如毒蘑菇中毒、發(fā)芽土豆中毒。此類食物中毒的特征主要有：

　　(一)季節(jié)性和地區(qū)性較明顯，這與有毒動物和植物的分布，生長成熟，采摘捕捉，飲食習(xí)慣等有關(guān)。

　　(二)散在性發(fā)生，偶然性大。

　　(三)潛伏期較短，大多在數(shù)十分鐘至十多小時。少數(shù)也有超過一天的。

　　(四)發(fā)病率和病死率較高，但與有毒動物和植物種類的不同而有所差異。

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