2017健康管理師小常識：細菌性食物中毒有哪些特點？

2017健康管理師小常識：細菌性食物中毒有哪些特點？

　　細菌性食物中毒，是指人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一種類型。這類食物中毒的特征主要有：

　　(一)通常有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生于氣候炎熱的季節(jié)，一般以5-10月份最多。一方面由于較高的氣溫為細菌繁殖創(chuàng)造了有利條件;另一方面，這一時期人體防御能力有所降低，易感性增高，因而常發(fā)生細菌性食物中毒。

　　(二)引起細菌性食物中毒的食品，主要是動物性食品，如肉，魚，奶和蛋類等;少數(shù)是植物性食品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等。

　　(三)抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發(fā)生細菌性食物中毒，發(fā)病率較高，急性胃腸炎癥狀(如：惡心、嘔吐和腹痛和腹瀉，等)較嚴重，但此類食物中毒病死率較低，愈后良好。

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