2017健康管理師小常識：正確選擇零食

2017健康管理師小常識：正確選擇零食

　　零食是指非正餐時間所吃的各種食物。我國城市兒童青少年愛吃零食，多數(shù)成年人也喜歡吃零食。合理有度地吃零食既是一種生活享受，又可以提供一定的能量和營養(yǎng)素，有些情況下還可起到緩解緊張情緒的作用。因此，不能簡單認為吃零食是一種不健康的行為。

　　零食作為一日三餐之外的食物，可以補充攝入機體所需的能量和營養(yǎng)素。所以，零食提供的能量和營養(yǎng)是全天膳食營養(yǎng)攝入的一個組成部分。但是，零食所提供的能量和營養(yǎng)素不如正餐全面、均衡，所以吃零食的量不宜過多。有些人特別注意控制正餐時的食物量和能量攝入，而常常忽視來自零食的能量，在聊天、看電視或聽音樂時往往不停地吃零食，結果不知不覺中攝入了較多的能量。

　　合理選擇零食，要遵循以下原則：

　　◇　根據(jù)個人的身體情況及正餐的攝入狀況選擇適合個人的零食，如果三餐能量攝入不足，可選擇富含能量的零食加以補充;對于需要控制能量攝入的人，含糖或含脂肪較多的食品屬于限制選擇的零食，應盡量少吃;如果三餐蔬菜、水果攝入不足，應選擇蔬菜、水果作為零食。

　　◇　一般說來，應選擇營養(yǎng)價值高的零食，如水果、奶制品、堅果(花生、核桃)和富含優(yōu)質蛋白的牛肉干或豆腐干等，所提供的營養(yǎng)素，可作為正餐之外的一種補充。

　　◇　應選擇合適的時間。兩餐之間可適當吃些零食，以不影響正餐食欲為宜。晚餐后2小時~3小時也可吃些零食，但睡前半小時不宜再進食。

　　以下時間吃零食比較合適

　　◆　午睡起床后，可以吃一點水果、含糖量低的糕點、酸奶或花生等堅果類食物。

　　◆　飯后1小時，可以吃一點水果或花生等堅果類食物。

　　◆　晚上睡覺前1小時，可以喝一些牛奶(最好不加糖)。

　　◇　零食的量不宜太多，以免影響正餐的食欲和食量;在同類食物中可選擇能量較低的，以免攝入的能量過多。

　　◇　以下食物不適宜當作零食：巧克力、糖果、口香糖、泡泡糖、話梅、炸土豆片、炸土豆條、膨化食品和烤羊肉串等街頭食品。

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