2017健康管理師小常識：如何預(yù)防食物中毒？

2017健康管理師小常識：如何預(yù)防食物中毒？

　　預(yù)防食物中毒,首先要注意避免危險的進(jìn)食行為。

　　兒童青少年應(yīng)當(dāng)吃新鮮和清潔衛(wèi)生的食品，遵守世界衛(wèi)生組織推薦的食品衛(wèi)生的五個關(guān)鍵措施，預(yù)防食物中毒發(fā)生。

　　1)保持清潔和個人衛(wèi)生：

　　·在接觸食物之前要洗手，在制作食物過程中要勤洗手

　　·上過廁所以后要洗手

　　·經(jīng)常清洗和消毒用于制作食物的器皿、臺面和器具

　　·保護(hù)廚房區(qū)和食物不受昆蟲、害蟲和其他動物的干擾

　　2)生熟分開：

　　·將生的肉、禽類和海產(chǎn)品與其它食物分開存放

　　·另外準(zhǔn)備一套處理生鮮食物用的器具(如：刀和案板)，不能用切熟食的刀和案板

　　·生熟食物要分開存放

　　3)加熱完全

　　·把食物加熱完全，特別是肉、禽類、蛋類和海產(chǎn)品，要煮熟、煮透

　　·制作湯汁和燉煮的食物一定加熱至沸騰，并確保它們的溫度達(dá)到70°C對肉和禽類食物、保證湯汁清亮，不呈現(xiàn)粉紅色

　　·熟食食用前要重新徹底加熱

　　4)使食物保持在安全的溫度下

　　a.不要將熟食在室溫下放置超過2個小時

　　b.食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏(最好在5°C以下)

　　c.在吃之前保持熟食滾燙(超過60°C)

　　d.即使是在冰箱里存放，也不要貯存太長時間

　　e.不要將冷凍的食物在室溫下放置

　　5)使用安全飲用水和生鮮材料

　　·使用安全飲用水，或?qū)⑵涮幚碇涟踩�再使�?/P>

　　·選擇新鮮和完整的食物

　　·選用經(jīng)安全加工過的食物，如：巴氏消毒奶是經(jīng)安全加工的奶品，剛擠出來的牛奶不安全

　　·生吃水果和蔬菜要用清水洗凈

　　·不要吃過期食品

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