2017健康管理師小常識(shí)：如何制作安全的食物?

2017健康管理師小常識(shí)：如何制作安全的食物?

　　保證食品安全是健康飲食行為的重要內(nèi)容之一。每年食源性疾病影響了很多人。從農(nóng)田到餐桌，食物要經(jīng)過多次加工和處理。作為消費(fèi)者，個(gè)體如果按照安全處理方法加工和處理食品，在家里就可以減少食品污染，保證食品安全。在食物加工和儲(chǔ)藏過程中，遵守下面的四項(xiàng)食品安全基本原則，可以減少食源性疾病的發(fā)生。這四項(xiàng)基本原則是清洗、隔離、烹炒和冷凍。

　　世界衛(wèi)生組織(英文縮寫WHO)科學(xué)地總結(jié)了世界各國食源性疾病的發(fā)生情況，提出了安全制備食物的原則，這對(duì)我們食品衛(wèi)生和食品安全有著重要的意義。

　　(1)選擇經(jīng)安全處理過的食品

　　(2)食品做熟時(shí),要經(jīng)過徹底加熱

　　(3)做熟的食品應(yīng)當(dāng)立即吃掉

　　(4)妥善存放熟食品

　　(5)食用熟食品之前應(yīng)該對(duì)食品進(jìn)行徹底加熱

　　(6)生熟分開。避免生、熟食品的接觸，盛裝食品的容器、加工食品的公用

　　器具應(yīng)當(dāng)分開使用。

　　(7)勤洗手，接觸潔凈食品之前要用流動(dòng)水將手洗干凈

　　(8)必須精心保持廚房所有表面，包括灶臺(tái)、案板表面的清潔

　　(9)避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品，做好防蠅防鼠工作

　　(10)使用干凈的水洗手、洗菜、做飯。

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