牛肉
stewing beef 小塊的瘦肉 steak &kidney 牛肉塊加牛腰
frying steak 可煎食的大片牛排 minced beef 牛絞肉
leg beef 牛鍵肉
ox-tail 牛尾 ox-heart 牛心
ox-tongues 牛舌 barnsley chops 帶骨的腿肉
shoulder chops 肩肉 porter house steak 腰上的牛排肉
chuck steak 頭肩肉筋、油較多 tenderised steak 拍打過(guò)的牛排
tripe pieces 牛肚塊
羊肉的一些名詞和牛肉差不多
如lamb steak羊排等
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