1.患者男性，26歲，急性胰腺炎恢復(fù)期，患者每天的脂肪攝入量應(yīng)低于

　　A.20g

　　B.30g

　　C.40g

　　D.50g

　　E.60g

　　【答案】:C

　　【解析】:低脂肪飲食飲食原則：限制脂肪的攝入，成人攝入量低于50g/d，肝、膽、胰病人低于40g/d;尤其避免動(dòng)物脂肪的攝入。該患者為急性胰腺炎恢復(fù)期，所以每天的脂肪攝入量應(yīng)低于40g。

　　2.患者女性，30歲。胃潰瘍出血入院，經(jīng)治療病情緩解，現(xiàn)需做潛血試驗(yàn)，適宜的食譜是

　　A.洋蔥炒豬肝、青菜、榨菜肉絲湯

　　B.魚(yú)、菠菜、豆腐湯

　　C.芹菜炒肉絲、青椒豆腐干、蛋湯

　　D.牛奶、土豆絲、豆腐湯

　　E.紅燒肉、西紅柿雞蛋、蛋湯

　　【答案】:D

　　【解析】:試驗(yàn)前3天禁食肉類(lèi)、動(dòng)物血、肝臟、含鐵劑藥物及綠色蔬菜，以免產(chǎn)生假陽(yáng)性反應(yīng)。可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉絲、馬鈴薯等。

　　3.患者女性，36歲，因甲亢入院治療，患者消瘦、易怒、心率100次/分，欲行吸碘試驗(yàn)，該患者的飲食需要禁食含碘量高的食物多少天

　　A.3～5天

　　B.6～10天

　　C.10～30天

　　D.7～30天

　　E.7～60天

　　【答案】:E

　　【解析】:記憶性題目，考查試驗(yàn)飲食的操作方法，需掌握。

　　4.患者男性，41歲，因脛骨骨折入院，患者入院后給予普通飲食，以下不符合普通飲食原則的是

　　A.無(wú)刺激性食物

　　B.營(yíng)養(yǎng)素齊全

　　C.限制油煎、脹氣食物

　　D.菜肉切碎煮爛

　　E.保證能量充足

　　【答案】:D

　　【解析】:考查基本飲食。普通飲食原則的是均衡飲食，易消化，避免刺激性食物。菜肉切碎煮爛為軟質(zhì)飲食原則。

　　5.患者男性，62歲，心功能狀態(tài)差�；颊叽舜我蚴軟龀霈F(xiàn)心衰，表現(xiàn)為端坐呼吸，少尿。囑患者進(jìn)食不含鈉飲食，以下不含鈉的食品是

　　A.糖

　　B.掛面

　　C.油條

　　D.碳酸氫鈉

　　E.汽水

　　【答案】:A

　　【解析】:含鈉多的食物和藥物，如油條、掛面、汽水等食物和碳酸氫鈉等藥物。

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　　6.患者男性，25歲，患有慢性腎小球腎炎，給予患者低鹽飲食，該患者每日攝入食鹽量應(yīng)少于

　　A.1克

　　B.2克

　　C.3克

　　D.4克

　　E.5克

　　【答案】:B

　　【解析】:考查治療飲食。低鹽飲食要求成人每日攝入食鹽量少于2g(含鈉0.8g)，不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。禁食一切腌制食品，如咸菜、香腸、咸肉、皮蛋等。主要適用于：急慢性腎炎、心臟病、肝硬化腹水、重度高血壓但水腫較輕者。

　　7.患者男性，36歲，診斷為腹股溝斜疝，行疝修補(bǔ)術(shù)后，患者術(shù)后一周出現(xiàn)便秘，應(yīng)鼓勵(lì)患者多食

　　A.肉類(lèi)

　　B.牛奶

　　C.魚(yú)湯

　　D.蔬菜

　　E.雞蛋

　　【答案】:D

　　【解析】:考查治療飲食。蔬菜中含有大量的纖維素，可增加糞便的容積，有利于刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。

　　8.患者男性，45歲，因心率慢、暈厥入院，入院后給予該患者醫(yī)院基本飲食，基本飲食不包括

　　A.普通飲食

　　B.軟質(zhì)飲食

　　C.半流質(zhì)飲食

　　D.少渣飲食

　　E.流質(zhì)飲食

　　【答案】:D

　　【解析】:考查醫(yī)院飲食分類(lèi)。醫(yī)院飲食通常可分為三大類(lèi)，即基本飲食、治療飲食和試驗(yàn)飲食。其中基本飲食又可分為普通飲食、軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食和流質(zhì)飲食。

　　9.患者男性，65歲，消瘦，主述上腹部不適，醫(yī)囑給予大便隱血檢查，在進(jìn)行大便隱血試驗(yàn)前三天禁食的食物是

　　A.饅頭

　　B.豆腐

　　C.土豆

　　D.牛奶

　　E.動(dòng)物肝臟

　　【答案】:E

　　【解析】:考查試驗(yàn)飲食。試驗(yàn)前3天禁食肉類(lèi)、動(dòng)物血、肝臟、含鐵劑藥物及綠色蔬菜，以免產(chǎn)生假陽(yáng)性反應(yīng)。

　　10.患者男性，62歲，既往肝硬化史，檢查發(fā)現(xiàn)患者食管胃底靜脈曲張，該病人宜選用

　　A.高熱能飲食

　　B.無(wú)鹽低鈉飲食

　　C.高蛋白飲食

　　D.低膽固醇飲食

　　E.少渣飲食

　　【答案】:E

　　【解析】:考查基本飲食。少渣飲食適用于傷寒、痢疾、腹瀉、腸炎、食管胃底靜脈曲張及消化道手術(shù)等的病人;可選擇蛋類(lèi)、豆腐等纖維含量少的食物，注意少用油，不用刺激性的調(diào)味品。