1、8-患者趙某，男，25歲�；挤谓Y(jié)核半年，應(yīng)給予

　　A、高蛋白、高熱量飲食

　　B、高脂肪、高熱量飲食

　　C、高熱量、低脂肪飲食

　　D、低鹽、高蛋白飲食

　　E、高熱量、低蛋白飲食

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 結(jié)核屬消耗性疾病，應(yīng)給予高熱量、高蛋白質(zhì)飲食。

　　2、8-患者孫某，男，26歲。慢性腎衰竭，飲食中每日蛋白含量不應(yīng)超過

　　A、20g

　　B、30g

　　C、40g

　　D、50g

　　E、60g

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 慢性腎衰竭者優(yōu)質(zhì)低蛋白質(zhì)飲食、保證供給充足的熱量。成人每日蛋白質(zhì)攝入量在40g以下。

　　3、8-患者張某，男，52歲，有胃潰瘍病史。近日來上腹部疼痛加劇，醫(yī)囑做大便隱血試驗，應(yīng)給患者哪一組菜譜

　　A、卷心菜、五香牛肉

　　B、菠菜、紅燒青魚

　　C、茭白、雞蛋

　　D、油豆腐、雞血湯

　　E、青菜、炒豬肝

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 潛血試驗飲食期間忌食易造成潛血假陽性的食物，如綠色蔬菜、肉類、動物血、含鐵豐富的食物或藥物�？墒秤门Ｄ�、豆制品、土豆、山藥、菜花、冬瓜、白菜等。

　　4、8-患者女性，27歲。因腦外傷昏迷入院，為供給營養(yǎng)和水分給予鼻飼。為患者插鼻飼管至15cm時要將患者頭部托起，目的是

　　A、減輕患者痛苦

　　B、避免患者惡心

　　C、避免損傷食道黏膜

　　D、加大咽喉部通道的弧度

　　E、使喉管肌肉舒張，便于插入

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 昏迷病人，由于吞咽和咳嗽反射消失，不能合作，為提高插管的成功率，應(yīng)注意：①在插管前，應(yīng)協(xié)助病人去枕，將頭后仰;②當胃管插至14～16cm時，用左手將病人頭部托起，使下頜盡量靠近胸骨柄，以增大咽喉部通道的弧度，便于胃管沿后壁滑行，順利通過食管口。

　　5、8-患者女性，22歲，患甲狀腺功能亢進，需做吸碘試驗，在檢查前7～60天需忌食

　　A、河魚

　　B、紫菜

　　C、牛奶

　　D、雞蛋

　　E、白菜

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 昏迷病人，由于吞咽和咳嗽反射消失，不能合作，為提高插管的成功率，應(yīng)注意：①在插管前，應(yīng)協(xié)助病人去枕，將頭后仰;②當胃管插至14～16cm時，用左手將病人頭部托起，使下頜盡量靠近胸骨柄，以增大咽喉部通道的弧度，便于胃管沿后壁滑行，順利通過食管口。

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　　6、8-患者男性，60歲，肝硬化伴腹水，護士為其記錄攝入液量的項目不包括

　　A、飲水量

　　B、輸血量

　　C、輸液量

　　D、肌肉注射藥量

　　E、水果的含水量

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 每日攝入量

　　內(nèi)容：包括每日飲水量、輸液量、輸血量、食物中的含水量等。

　　7、8-患者女性，43歲，風(fēng)濕性心臟病伴心功能不全，雙下肢及身體下垂部位嚴重水腫，該患者每日飲食中應(yīng)控制

　　A、攝入鹽量不超過5g

　　B、攝入鹽量不超過2g

　　C、攝入鹽量不超過0.5g

　　D、攝入鈉量不超過2g

　　E、攝入鈉量不超過0.5g

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 無鹽低鈉飲食

　　(1)適用范圍：同低鹽飲食，但水腫較重的病人。

　　(2)飲食原則：無鹽飲食：除食物內(nèi)自然含鈉量外，烹調(diào)時不放食鹽。低鈉飲食：除無鹽外，還須控制食物中自然存在的含鈉量的攝入(低于0.5g/d)，禁用腌制食物。對無鹽和低鈉者，還應(yīng)禁用含鈉多的食物和藥物，如油條、掛面、汽水等食物和碳酸氫鈉等藥物。此題選擇E。

　　8、8-患者女性，28歲，產(chǎn)后一周出現(xiàn)便秘，應(yīng)鼓勵患者多進食

　　A、芹菜

　　B、牛奶

　　C、雞蛋

　　D、肉類

　　E、蛋糕

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 飲食護理：建立合理食譜，增加富含膳食纖維和維生素的食物，如攝取粗糧、新鮮水果、蔬菜，多飲水，每日清晨起床后飲一杯溫開水。其他選項都容易導(dǎo)致便秘，只有芹菜屬于蔬菜類，粗纖維食物，有利于通便。

　　9、8-患者男性，78歲，因呼吸道疾病入院，有數(shù)顆牙齒缺失，宜采用

　　A、半流質(zhì)飲食

　　B、軟質(zhì)飲食

　　C、普通飲食

　　D、流質(zhì)飲食

　　E、要素飲食

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 軟質(zhì)飲食

　　(1)適用范圍：適用于老、幼病人，術(shù)后恢復(fù)期階段，以及咀嚼不便、消化不良和低熱的病人。

　　(2)飲食原則：在普通飲食的基礎(chǔ)上，要求以軟、爛為主，易于咀嚼消化，如軟飯、面條，切碎煮爛的菜、肉等。

　　題干中患者有數(shù)顆牙缺失，但仍然沒有喪失咀嚼功能，且軟質(zhì)飲食的營養(yǎng)更為均衡。

　　10、8-患者男性，36歲，因食物中毒導(dǎo)致腹瀉，每日排泄7～10次，宜采用

　　A、高膳食纖維飲食

　　B、高熱量飲食

　　C、低鹽肪飲食

　　D、低蛋白飲食

　　E、少渣飲食

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 少渣飲食

　　(1)適用范圍：用于傷寒、痢疾、腹瀉、腸炎、食管胃底靜脈曲張的病人。

　　(2)飲食原則：選擇膳食纖維含量少的食物，如蛋類、嫩豆腐等。并注意少用油，不用刺激性強的調(diào)味品。