第二節(jié) 醫(yī)院飲食

　　一、基本飲食

　　1.適合于一般患者的飲食需要，營養(yǎng)素的種類和攝人量未做限定性調(diào)整的一類飲食

　　2.基本飲食可分四種：

　　普通飲食

　　軟質(zhì)飲食

　　半流質(zhì)飲食

　　流質(zhì)飲食

　　119二、治療飲食

　　是指在基本飲食的基礎(chǔ)上，根據(jù)病情的需要，適當(dāng)調(diào)整總熱量和某些營養(yǎng)素，以達(dá)到輔助治療的

　　一類飲食。

　　護(hù)士應(yīng)幫助患者重建飲食習(xí)慣，以符合治療的需求。

　　醫(yī)院常用治療飲食

　　120護(hù)理碩士《護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)》考點(diǎn)精講

　　三、試驗(yàn)飲食(testingdiets)

　　是指在特定的時(shí)間內(nèi)，通過對飲食內(nèi)容的調(diào)整以協(xié)助疾病的診斷和提高實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果正確性

　　的一類飲食，亦稱診斷飲食。

　　1.潛血試驗(yàn)飲食

　　目的：用于大便隱血實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備以協(xié)助診斷消化道有無出血又稱隱血試驗(yàn)飲食。

　　方法：

　　-試驗(yàn)前 3天禁食綠色蔬菜、肉類、肝臟、血類食品、含鐵豐富的食物和藥物，以免造成假陽性

　　反應(yīng)。

　　-第 4天開始留取糞便標(biāo)本做潛血檢查。

　　2.膽囊造影飲食

　　目的：用于需要 X線或 B型超聲波進(jìn)行膽囊造影檢查

　　方法：

　　-檢查前一日中午進(jìn)食高脂肪飲食，以刺激膽囊收縮和膽管排空，有助于顯影劑進(jìn)入膽囊。

　　121-檢查前一日晚餐進(jìn)無脂肪、高碳水化合物、低蛋白清淡飲食，晚餐后服造影劑禁食禁煙。

　　-檢查當(dāng)日早晨禁食，第一次攝片后，如膽囊顯影良好，進(jìn)食高脂肪餐 30分鐘后進(jìn)行第二次攝

　　片，觀察膽囊收縮情況。

　　3.肌酐試驗(yàn)飲食

　　目的：用于測定尿肌酐值及腎小球?yàn)V過功能

　　方法：

　　-試驗(yàn)期前 3天禁食肉類、禽類、魚類，忌飲茶和咖啡。

　　-全日主食在 300g以內(nèi)

　　-蛋白質(zhì)供給量 <40g/d，以排除外源性肌酐的影響。

　　-蔬菜、水果、植物油不限，熱量不足可輔以藕粉和含糖點(diǎn)心等。

　　-第 3天測尿肌酐清除率及血漿肌酐含量。

　　4.尿濃縮功能試驗(yàn)飲食

　　目的：用于檢查腎小管的濃縮功能、做尿濃縮功能試驗(yàn)的患者。

　　方法：

　　-試驗(yàn)期為 1天。

　　-控制全天飲食中水分總量在 500-600ml之間

　　-可進(jìn)食含水少的食物，如米飯、饅頭、面包、炒雞蛋、土豆等

　　-烹調(diào)時(shí)盡量不加水或少加水。

　　-避免食用過甜或過咸的食物;

　　-蛋白質(zhì)供給量為 1g/(kg·d);

　　-禁飲水及食用含水量高的食物，如湯類、粥、水果、白菜、冬瓜、豆腐等。

　　5.忌碘飲食

　　目的：

　　-用于協(xié)助檢查甲狀腺功能

　　-甲狀腺 131I測定用 131I治療的病人

　　-為排除外源性攝人碘對檢查結(jié)果的干擾，明確診斷。

　　方法：

　　-在試驗(yàn)期間禁用含碘食物及其他一切影響甲狀腺功能的藥物及食物，如海帶、海蜇、紫菜、海

　　參、蝦、魚、加碘食鹽等。

　　-禁用碘劑做局部消毒，試驗(yàn)。

　　-試驗(yàn)期為 2周，2周后做 131I功能測定。

　　122【常見考點(diǎn)及經(jīng)典例題】

　　考點(diǎn) 1：營養(yǎng)素的生理意義

　　哪種維生素具有維持正常的夜視功能( )

　　A.維生素 A

　　B.維生素 B

　　C.維生素 E

　　D.維生素 B6

　　E.葉酸

　　考點(diǎn) 2：醫(yī)院飲食的分類

　　下列哪項(xiàng)屬于醫(yī)院的基本飲食( )

　　A.高熱量飲食

　　B.高蛋白飲食

　　C.低蛋白飲食

　　D.低鹽飲食

　　E.流質(zhì)飲食

　　考點(diǎn) 3：治療飲食的應(yīng)用

　　以下哪種病人需高纖維素飲食( )

　　A.胃十二指腸潰瘍恢復(fù)期的病人

　　B.患食管，胃底靜脈曲張的病人

　　C.患腹瀉，痢疾，慢性腸炎的病人

　　D.糖尿病的病人

　　E.胃，腸，肛門手術(shù)的病人

　　考點(diǎn) 4：試驗(yàn)飲食的運(yùn)用

　　潛血試驗(yàn)飲食在試驗(yàn)前 3天應(yīng)禁食下列哪些食物( )

　　A.奶類食品

　　B.豬肝及綠色蔬菜

　　C.黃豆制品

　　D.象牙羅卜、菜花

　　E.西紅柿、土豆

　　【真題回顧】

　　無鹽低鈉飲食原則下列錯(cuò)誤的是( )

　　A.必須控制食物中自然存在的鈉含量

　　B.禁用腌制品

　　C.禁用含鈉食物和藥物

　　D.每天控制食物中鈉含量 <0.7g

　　E.適用于重度高血壓水腫較重患者

　　患者因消化道疾病需做隱血試驗(yàn)，試驗(yàn)前三天內(nèi)可進(jìn)( )

　　A.動物血

　　B.豆制品

　　C.綠色蔬菜

　　D.肉類

　　E.動物內(nèi)臟 

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