一、選擇題
1.下列曲線能正確表示人體消化酶作用規(guī)律的是( )
A.Ⅰ和Ⅲ B.Ⅱ和Ⅲ
C.Ⅰ和Ⅳ D.Ⅱ和Ⅳ
[答案] D
[解析] 人體消化酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃左右，隨酶含量的增多酶促反應(yīng)速率加快。
2.(2014·全國(guó))ATP是細(xì)胞中重要的高能磷酸化合物。下列有關(guān)ATP的敘述，錯(cuò)誤的是( )
A.線粒體合成的ATP可在細(xì)胞核中發(fā)揮作用
B.機(jī)體在運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗ATP，睡眠時(shí)則不消耗ATP
C.在有氧與缺氧的條件下細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中都能形成ATP
D.植物根細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素離子所需的ATP來(lái)源于細(xì)胞呼吸作用
[答案] B
[解析] 細(xì)胞核中進(jìn)行遺傳物質(zhì)的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄等，都需要消耗能量，細(xì)胞核本身不能產(chǎn)生能量，這些能量來(lái)自線粒體合成的ATP;機(jī)體睡眠時(shí)也進(jìn)行著復(fù)雜的生理活動(dòng)，如呼吸、物質(zhì)的分解和合成等都消耗能量;有氧呼吸和無(wú)氧呼吸第一步相同，都在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，都能合成ATP;植物根細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素離子的方式為主動(dòng)運(yùn)輸，這一過(guò)程需要消耗呼吸作用產(chǎn)生的ATP。
3.圖乙表示圖甲的反應(yīng)過(guò)程中有關(guān)物質(zhì)濃度隨時(shí)間變化的曲線，下列敘述正確的是( )
A圖甲中物質(zhì)a可以是麥芽糖也可以是乳糖
B.圖乙中若曲線①②③表示不同溫度下酶促反應(yīng)速率，則溫度曲線①>曲線②>曲線③
C.圖甲中物質(zhì)b能降低該化學(xué)反應(yīng)的活化能，其化學(xué)本質(zhì)與無(wú)機(jī)催化劑相同
D.圖乙中若曲線①②③表示不同酶濃度下酶促反應(yīng)速率，則酶濃度曲線①>曲線②>曲線③
[答案] D
[解析] 乳糖分解產(chǎn)生一分子葡萄糖和一分子半乳糖，圖中a分解產(chǎn)生的物質(zhì)相同，物質(zhì)a不可能為乳糖;b為酶，其化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA;酶在曲線①對(duì)應(yīng)的溫度時(shí)活性較其他兩個(gè)溫度時(shí)強(qiáng)，根據(jù)溫度對(duì)酶活性的影響曲線圖分析，曲線①溫度不一定高于其他兩個(gè)溫度;曲線①對(duì)應(yīng)的酶促反應(yīng)速率高于其他兩條曲線，因此對(duì)應(yīng)酶濃度也高于其他兩條曲線。
4.下列過(guò)程能使細(xì)胞中ADP含量增加的是( )
A.甘油通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞
B.胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的分解
C.葉綠體基質(zhì)中3-磷酸甘油酸被還原成三碳糖磷酸
D.細(xì)胞溶膠中的葡萄糖分解成丙酮酸
[答案] C
[解析] 能使細(xì)胞中ADP含量增加的過(guò)程是消耗ATP產(chǎn)生ADP的過(guò)程，說(shuō)明細(xì)胞正在耗能。甘油通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞是自由擴(kuò)散的方式，不消耗能量，故A錯(cuò)誤;胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的分解，不消耗能量，故B錯(cuò)誤;葉綠體基質(zhì)中3-磷酸甘油酸被還原成三碳糖磷酸，需要光反應(yīng)提供的[H]和ATP，故C正確;細(xì)胞溶膠中的葡萄糖分解成丙酮酸的過(guò)程釋放能量，故D錯(cuò)誤。
5.(2015·江西)下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路正確的是( )
A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗(yàn)證酶的專一性
B.利用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響
C.利用過(guò)氧化氫、鮮肝勻漿和二氧化錳溶液研究酶的高效性
D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為3、7、11的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響
[答案] C
[解析] A項(xiàng)中驗(yàn)證酶的專一性實(shí)驗(yàn)只能選擇斐林試劑作為鑒定試劑，而不能用碘液;B項(xiàng)中過(guò)氧化氫會(huì)隨溫度的升高而分解速度加快，故不能利用過(guò)氧化氫來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響;鮮肝勻漿含有過(guò)氧化氫酶，過(guò)氧化氫在不同的催化劑作用下分解的速率不同，C正確;胃蛋白酶的最適pH為1.5，因此所設(shè)置的pH應(yīng)有一個(gè)低于最適pH、一個(gè)高于最適pH和最適的，D錯(cuò)誤。
二、非選擇題
6.大菱鲆是我國(guó)重要的海水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。
(1)查詢資料得知，18℃時(shí)，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1。由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是________。
(2)資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15℃～18℃之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15℃～18℃之間。他們?cè)O(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實(shí)驗(yàn)溫度，探究三種酶的最適溫度。
�、偬骄繉�(shí)驗(yàn)中以干酪素為底物。干酪素的化學(xué)本質(zhì)是________，可用________試劑鑒定。
�、谖傅鞍酌笇�(shí)驗(yàn)組和幽門盲囊蛋白酶實(shí)驗(yàn)組的pH應(yīng)分別控制在________。
�、蹫榱丝刂茖�(shí)驗(yàn)溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于________中以保持恒溫。單位時(shí)間內(nèi)________可以表示蛋白酶催化效率的高低。
�、軐�(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立?________。理由是：______________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(3)研究還發(fā)現(xiàn)大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的成分中要注意降低________的比例，以減少對(duì)海洋的污染。
[答案] (1)幽門盲囊蛋白酶
(2)①蛋白質(zhì) 雙縮脲
�、�2和8
③水浴 底物消耗量(或產(chǎn)物生成量)
�、懿荒堋≡�15℃～18℃范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶活性一直在增強(qiáng)，沒(méi)有出現(xiàn)下降的拐點(diǎn)，所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度
(3)淀粉和脂肪
[解析] (1)由坐標(biāo)圖中三種酶的活性可知，在最適pH時(shí)，幽門盲囊蛋白酶的活性最高，因此幽門盲囊蛋白酶的催化效率最高。
(2)①本實(shí)驗(yàn)探究蛋白酶的最適溫度，因此實(shí)驗(yàn)需要的底物為蛋白質(zhì)，鑒定蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑，該試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)。
�、跍y(cè)定酶的最適溫度時(shí)，應(yīng)提供最適的外界環(huán)境，即給各種酶提供最適的pH，由圖1可知，胃蛋白酶和幽門盲囊蛋白酶的最適pH分別是2和8。
�、郾緦�(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因此各組實(shí)驗(yàn)的溫度應(yīng)在預(yù)設(shè)的溫度下保持恒定。保持恒溫的主要方法是通過(guò)水浴加熱;通過(guò)產(chǎn)物的生成量或底物的消耗量可測(cè)定蛋白酶的催化效率的高低。
�、苡蓤D2可以看出，當(dāng)溫度從15℃～18℃梯度變化過(guò)程中，隨著溫度的升高，蛋白酶的活性一直在增強(qiáng)，沒(méi)有出現(xiàn)下降的拐點(diǎn)，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15℃～18℃之間;
(3)大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，說(shuō)明大菱鲆?guī)缀醪环纸獾矸酆椭荆虼孙暳现胁灰砑舆^(guò)多的淀粉和脂肪。
7.(2015·廣西桂林)某生物興趣小組要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的專一性。請(qǐng)根據(jù)題意回答問(wèn)題：
備選實(shí)驗(yàn)材料和用具：蛋白質(zhì)塊，牛胰蛋白酶溶液，牛胰淀粉酶溶液，蒸餾水，雙縮脲試劑，試管若干，恒溫水浴鍋，時(shí)鐘等。
(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是________。
(2)實(shí)驗(yàn)步驟：
①取兩支潔凈的相同試管，編號(hào)為甲、乙。
�、谌�5mL牛胰蛋白酶溶液加到甲試管中，再取牛胰淀粉酶溶液加到乙試管中。
�、蹖芍г嚬苤糜诤銣厮″佒�，保溫(37℃)5分鐘。
�、芊謩e加入等體積等質(zhì)量的蛋白質(zhì)塊，其他條件相同且適宜。
�、菀欢螘r(shí)間后，分別加入等量的雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
上述實(shí)驗(yàn)步驟中，有二處明顯錯(cuò)誤，請(qǐng)找出這二處錯(cuò)誤并更正。
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(3)如果想驗(yàn)證過(guò)氧化氫酶具有高效性的特點(diǎn)，應(yīng)該用過(guò)氧化氫酶和________對(duì)________進(jìn)行催化效率比較。
[答案] (1)酶的有無(wú)及種類(或酶的有無(wú)及底物種類)
(2)①不符合單一變量原則(或不符合等量原則)，取5mL牛胰淀粉酶溶液加到乙試管
②不能用雙縮脲檢測(cè)，應(yīng)直接觀察蛋白質(zhì)塊體積的大小
(3)Fe3+ H2O2
[解析] (1)探究酶的專一性，需要設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)變量是酶的有無(wú)及種類或者是底物種類。(2)實(shí)驗(yàn)步驟中加入到乙試管中的牛胰淀粉酶溶液沒(méi)有注明用量，不符合單一變量原則，兩支試管中都有蛋白質(zhì)類酶，遇雙縮脲試劑呈紫色，因而兩支試管都有紫色，不能用雙縮脲檢測(cè)。(3)驗(yàn)證過(guò)氧化氫酶具有高效性的特點(diǎn)，應(yīng)該用過(guò)氧化氫酶和Fe3+對(duì)H2O2進(jìn)行催化效率比較。
