一、選擇題
1.科學(xué)家培育出一種類(lèi)似于細(xì)菌的“人造細(xì)胞”。這種簡(jiǎn)單的“細(xì)胞”并不是真正的生命體，不能分裂和分化，但能連續(xù)數(shù)日生成蛋白質(zhì)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是( )
A.蛋白質(zhì)是肽鏈以一定方式形成的具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物
B.每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成
C.每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、S、Fe等元素
D.氨基酸種類(lèi)、數(shù)量和排列順序都相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)
解析：選A。組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但并不是每一種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸;蛋白質(zhì)必含的元素為C、H、O、N，有的含有S和Fe;肽鏈的空間結(jié)構(gòu)也是決定蛋白質(zhì)多樣性的一個(gè)方面。
2.下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是( )
A.以上這三種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH
B.這三種氨基酸性質(zhì)不同取決于R基不同
C.甲是最簡(jiǎn)單的氨基酸
D.從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸
解析：選D。根據(jù)組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)通式可判斷：甲、乙、丙三種氨基酸的R基分別是—H、—CH3、—CH2—OH，不同氨基酸R基不同決定了其理化性質(zhì)的不同;組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。
3.關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述正確的是( )
A.氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成
B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是
C.每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素
D.組成人體的氨基酸都能在人體內(nèi)合成
解析：選B。氨基酸由氨基、羧基、R基等組成，有的氨基酸分子中還含有S等元素。必需氨基酸在人體內(nèi)無(wú)法合成。
4.蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)的原因是蛋白質(zhì)中有肽鍵，而肽鍵可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生紫色的絡(luò)合物。下列化合物中可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)的是( )
解析：選A。四種化合物中，只有A含有肽鍵，因此只有A可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物。
5.假如生長(zhǎng)激素由兩條多肽鏈組成，在生長(zhǎng)激素的縮合過(guò)程中脫掉的水分子相對(duì)分子質(zhì)量為3 384，已知20種氨基酸的平均分子質(zhì)量為130，此蛋白質(zhì)的分子量最接近于( )
A.24 700 B.21 316
C.24 440 D.440 180
解析：選B。3 384/18=188，即脫掉188個(gè)水分子，故該蛋白質(zhì)中所含氨基酸的個(gè)數(shù)為188+2=190。相對(duì)分子質(zhì)量為：130×190-3 384=21 316。
6.某類(lèi)高分子化合物含C、H、O、N、S等元素，則該類(lèi)化合物最不可能具有的功能是( )
A.構(gòu)成生物膜的主要成分
B.抵抗病菌引起的感染
C.激發(fā)并維持高等動(dòng)物的第二性征
D.降低血糖
解析：選C。該類(lèi)化合物為蛋白質(zhì)，性激素能激發(fā)并維持生物體的第二性征，是固醇類(lèi)激素，A、B、D項(xiàng)都是蛋白質(zhì)的功能。
7.(2014·湖北黃岡第一次模擬)下列敘述中與蛋白質(zhì)功能無(wú)關(guān)的是( )
A.肌肉的收縮和舒張
B.胰島素能降低血糖的濃度
C.構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架
D.為人體接種乙肝疫苗
解析：選C。肌肉的運(yùn)動(dòng)與肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白有關(guān)，胰島素的化學(xué)本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，乙肝疫苗起抗原作用的也是蛋白質(zhì)，而構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架屬于磷脂雙分子層。
8.(2014·溫州模擬)朊病毒蛋白(PrP)有兩種，一種是PrPc，一種是PrPsc，它們的比較如下表：
朊病毒蛋白項(xiàng)目 PrPc PrPsc 空間結(jié)構(gòu) 螺旋為主 折疊為主 溶解度 高 低 致病性 不致病 致病 肽鏈氨基酸排列順序 相同 因此可以推知控制合成這兩種蛋白質(zhì)的基因核苷酸排列順序以及它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因分別是( )
A.不相同;溶解度不同
B.不相同;氨基酸組成的種類(lèi)不同
C.相同;空間結(jié)構(gòu)不同
D.相同;組成氨基酸的數(shù)量不同
解析：選C。由表中信息可知，兩種蛋白質(zhì)的肽鏈氨基酸排列順序相同，由此可確定基因核苷酸排列順序相同，而兩種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同是它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因。
9.蛋白質(zhì)是與生命及有關(guān)生理活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，正確的是( )
①各種蛋白質(zhì)的基本連接鍵都是肽鍵
�、诟鞣N蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位都是氨基酸
�、郯被岬目臻g結(jié)構(gòu)和種類(lèi)決定了蛋白質(zhì)功能
�、芗�(xì)胞膜上的糖蛋白參與生物細(xì)胞間的信息傳遞
A.①②③ B.②③④
C.①②④ D.①③④
解析：選C。氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽，多肽盤(pán)曲、折疊形成具有一定功能的蛋白質(zhì)。脫水縮合形成的鍵叫肽鍵。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，無(wú)空間結(jié)構(gòu);蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與肽鏈盤(pán)曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別有關(guān);細(xì)胞膜上的糖蛋白與細(xì)胞的免疫、識(shí)別以及信息交流有關(guān)，因而參與生物細(xì)胞間的信息交流。因此①②④正確，③錯(cuò)誤，故選C。
10.(2014·海淀模擬)如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào))。下列分析正確的是( )
A.胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過(guò)程中共脫去50分子水
B.胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基
C.沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物活性的喪失
D.理論上可通過(guò)測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能
解析：選D。從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(30+21)個(gè)氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目=51-2=49(個(gè))，A錯(cuò)。胰島素分子至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基)，B錯(cuò)。沸水浴時(shí)破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C錯(cuò)。因?yàn)楹铣梢粋�(gè)胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過(guò)測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能。
11.神舟八號(hào)飛船搭載蛋白質(zhì)在太空結(jié)晶狀況良好，結(jié)晶體像“鉆石”，太空晶體可供研究抗癌新藥。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是( )
A.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)有關(guān)
B.已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化作用，可以推斷此物質(zhì)是蛋白質(zhì)
C.有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體;有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體�？贵w和受體都具有特異性
D.一條剛剛從核糖體上合成的肽鏈，其氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目及排列順序便已確定，因此具有生物活性
解析：選C。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān);少數(shù)RNA也具有催化作用;剛從核糖體上合成的肽鏈無(wú)生物活性，只有通過(guò)加工形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，才具有生物活性。
12.綠色熒光蛋白在藍(lán)色波長(zhǎng)范圍的光線激發(fā)下，會(huì)發(fā)出綠色熒光，可以標(biāo)識(shí)生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的位置，它照亮了人們以前看不到的世界。下列有關(guān)熒光蛋白的說(shuō)法正確的是( )
A.熒光蛋白的空間結(jié)構(gòu)如被破壞，仍然可以用于研究癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移
B.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
C.熒光蛋白在蛋白酶的作用下可以分解為氨基酸
D.合成熒光蛋白的信使RNA可相繼結(jié)合多個(gè)核糖體，同時(shí)進(jìn)行多條肽鏈的合成
解析：選D。熒光蛋白的空間結(jié)構(gòu)被破壞，其特定功能會(huì)喪失，不能再發(fā)揮類(lèi)似追蹤元素的作用來(lái)研究癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移;組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸;蛋白酶只能將蛋白質(zhì)水解為多肽，多肽在多肽酶的作用下可以繼續(xù)水解為氨基酸;在翻譯過(guò)程中信使RNA可相繼結(jié)合多個(gè)核糖體，同時(shí)進(jìn)行多條肽鏈的合成，少量的mRNA可以迅速合成大量的蛋白質(zhì)。
二、非選擇題
13.(2014·福州模擬)某致病細(xì)菌分泌的外毒素，無(wú)色，細(xì)針狀結(jié)晶，對(duì)小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，以致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，結(jié)構(gòu)式如下圖所示。
請(qǐng)據(jù)圖分析回答：
(1)該化合物中含有游離的________個(gè)氨基，________個(gè)羧基。
(2)該化合物是由________個(gè)氨基酸組成的，區(qū)別這些氨基酸的種類(lèi)是依靠其結(jié)構(gòu)中的________。
(3)組成該化合物的氨基酸有________種，其中有________________個(gè)氨基酸的R基團(tuán)相同，這個(gè)R基團(tuán)是________。
(4)該化合物稱(chēng)為_(kāi)_______肽化合物，含有________個(gè)肽鍵。
(5)填寫(xiě)虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱(chēng)：A.________，B.________(從氨基酸結(jié)構(gòu)通式的角度講)。
(6)該化合物具有8個(gè)氮原子，其中________個(gè)位于肽鍵上，________個(gè)位于R基團(tuán)上。
(7)該化合物具有10個(gè)氧原子，其中________個(gè)位于肽鍵上，________個(gè)位于R基團(tuán)上。
(8)該外毒素在形成過(guò)程中失去了________個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量減少了________。
解析：解答第(1)～(5)小題可據(jù)圖分析，該外毒素為環(huán)狀七肽，具有7個(gè)肽鍵，由5種不同的氨基酸組成，其中有1種氨基酸出現(xiàn)3次，其R基為—CH3。區(qū)別氨基酸的種類(lèi)依靠其結(jié)構(gòu)中的R基。該化合物沒(méi)有游離的氨基和羧基，虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)A、B的名稱(chēng)依次是肽鍵和R基。解答(6)、(7)小題可據(jù)圖計(jì)數(shù)。每個(gè)肽鍵中各有1個(gè)氮原子和1個(gè)氧原子，7個(gè)肽鍵所含氮原子和氧原子數(shù)均為7個(gè)，R基上的氮原子和氧原子分別為1個(gè)和3個(gè)。解答第(8)問(wèn)，形成1條環(huán)狀肽時(shí)，有多少個(gè)氨基酸參與縮合，即形成多少個(gè)肽鍵，脫掉多少個(gè)水分子。
答案：(1)0 0 (2)7 R基團(tuán) (3)5 3 —CH3 (4)環(huán)狀七 7 (5)肽鍵 R基團(tuán) (6)7 1 (7)7 3 (8)7 126
14.如圖表示細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的元素組成及相互關(guān)系。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：
(1)圖中X代表的化學(xué)元素是________，Y代表的主要化學(xué)元素是________。
(2)現(xiàn)從某種真核細(xì)胞中提取出大量核糖體放入培養(yǎng)液中，再加入下列幾種有機(jī)物，模擬化合物B的合成。
假設(shè)培養(yǎng)液里含有核糖體完成其功能所需的一切物質(zhì)和條件。其中實(shí)驗(yàn)中所用的培養(yǎng)液相當(dāng)于細(xì)胞內(nèi)的__________________。上述五種化合物中能作為原料合成化合物B的是____________(填序號(hào))。
(3)根據(jù)下面圖解，回答問(wèn)題
該圖表示________肽化合物，含________個(gè)肽鍵。
(4)B物質(zhì)具有多種功能的原因是B具有多樣性。B具有多樣性的原因在于：
①?gòu)腷角度分析是由于_____________________________________________________。
�、趶腁角度分析是由于_____________________________________________________。
解析：解答本題的關(guān)鍵是對(duì)分子A、B、a、b及元素X、Y的識(shí)別。(1)根據(jù)圖示可知，B是蛋白質(zhì)(因?yàn)閳D中有B的功能)，A決定B，所以A是DNA，則X代表的化學(xué)元素為N和P。分子b是氨基酸，則Y代表的主要化學(xué)元素是N。(2)脫水縮合過(guò)程在核糖體上進(jìn)行。合成蛋白質(zhì)的原料是氨基酸，由于②無(wú)羧基，③的氨基和羧基不連接在同一個(gè)碳原子上，所以它們都不是組成生物體的氨基酸。(3)圖中含有兩個(gè)肽鍵、三個(gè)氨基酸，所以是三肽化合物。(4)蛋白質(zhì)多樣性從氨基酸角度分析是由于氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和排列順序不同，從DNA角度分析是由于DNA具有多樣性。
答案：(1)N和P N
(2)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)�、佗堍荨�(3)三 兩
(4)①組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和排列順序不同
�、贒NA的多樣性(或不同DNA的堿基排列順序不同)
15.某學(xué)校生物興趣小組擬對(duì)添加皮革蛋白粉飼料對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的影響作用進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)。你若是該小組成員，請(qǐng)完善下列實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
(1)實(shí)驗(yàn)材料和用具：大鼠若干只，普通飼料，添加皮革蛋白粉的飼料，其他所需條件均滿足。
(2)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄科じ锏鞍追埏暳蠈?duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育是否有影響。
(3)實(shí)驗(yàn)步驟：
�、龠x________________的老鼠若干，隨機(jī)均分為甲乙兩組，分別飼養(yǎng)。
�、贏組鼠每天都飼喂適量普通飼料，乙組飼喂________________。
�、墼谙嗤疫m宜的條件下飼養(yǎng)相同一段時(shí)間。
�、軝z查大鼠的生長(zhǎng)狀況，統(tǒng)計(jì)各組大鼠體重和發(fā)育情況。
(4)請(qǐng)你預(yù)測(cè)該同學(xué)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果并作出相應(yīng)的合理分析。(至少寫(xiě)出三種情況)
�、賍_______________________________________________________________________。
�、赺_______________________________________________________________________。
�、踎_______________________________________________________________________。
解析：本實(shí)驗(yàn)的自變量是皮革蛋白粉的有無(wú)，因變量是大鼠的生長(zhǎng)狀況，以大鼠體重和發(fā)育情況為觀測(cè)指標(biāo)。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)要遵循單一變量原則和對(duì)照原則。探究性實(shí)驗(yàn)結(jié)論不唯一，要逐一分析。
答案：(3)實(shí)驗(yàn)步驟：①身體健康、發(fā)育正常、體重相同�、诘攘康奶砑悠じ锏鞍追鄣娘暳稀�(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論：①A、B兩組大鼠體重基本相等，發(fā)育狀況相同，說(shuō)明添加皮革蛋白粉的飼料對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育沒(méi)有影響
�、谌鬉組大鼠體重大于B組大鼠體重，且A組大鼠的生長(zhǎng)發(fā)育狀況比B組大鼠發(fā)育狀況好，說(shuō)明添加皮革蛋白粉飼料對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育有抑制作用
③若A組大鼠體重小于B組大鼠體重，且A組大鼠的生長(zhǎng)發(fā)育狀況比B組大鼠發(fā)育狀況差，說(shuō)明添加皮革蛋白粉飼料對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用
