1.提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是直接加熱，其原因是(　　)A.前者需保持恒溫，后者不需要恒溫

　　B.前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)

　　C.胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫

　　D.前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水

　　解析　用萃取法提取胡蘿卜素時，由于在燒瓶中加入的萃取劑含石油醚等有機(jī)溶劑，而有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸，因此用水浴加熱。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時，燒瓶內(nèi)加入的是水，可以直接加熱。

　　答案　D

　　2.下列有關(guān)“血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)”的敘述，正確的是(　　)

　　A.紅細(xì)胞洗滌過程中要加入5倍體積的蒸餾水，重復(fù)洗滌3次

　　B.將血紅蛋白溶液進(jìn)行透析，其目的是去除相對分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)

　　C.凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，不能有氣泡存在

　　D.將血紅蛋白溶液裝入透析袋，置于pH為4.0的磷酸緩沖液中透析12 h

　　解析　選項(xiàng)A，紅細(xì)胞洗滌過程中加入的是5倍體積的生理鹽水;選項(xiàng)B，透析的目的是去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì);選項(xiàng)C，在裝填凝膠柱時，不得有氣泡存在，氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果;選項(xiàng)D，透析時，應(yīng)將透析袋置于pH為7.0的磷酸緩沖液中透析12 h。答案　3.萃取過程中采用水浴加熱的原因是(　　)

　　A.水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu)

　　B.是為了保持97～100的恒溫

　　C.防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)

　　D.有機(jī)溶劑遇明火易爆炸

　　解析　萃取過程使用的有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸，所以宜采用水浴加熱。答案　4.PCR技術(shù)有效地解決了因?yàn)闃悠分蠨NA含量太低而難以對樣品進(jìn)行研究的問題，而被廣泛應(yīng)用，此過程需要一種Taq DNA聚合酶。

　　請回答有關(guān)問題：

　　(1)體內(nèi)DNA復(fù)制過程中用解旋酶打開雙鏈DNA，而PCR技術(shù)中應(yīng)用_____________________________________________________________。

　　(2)Taq DNA聚合酶是從水生耐熱細(xì)菌Taq中分離的。

　　①為什么Taq細(xì)菌能從熱泉中被篩選出來呢?_____________________

　　_________________________________________________________________。

　�、赥aq DNA聚合酶的功能是_______________________________________。

　�、跿aq DNA聚合酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，可用__________法和__________法進(jìn)行分離。

　�、転榱耸筎aq DNA聚合酶能夠多次反復(fù)利用，可采用__________技術(shù)，常用的方法為________________________________________________________。

　　(3)從土壤中分離分解尿素的細(xì)菌時，應(yīng)采取的措施是__________，原因是____________________________________________________。

　　(4)相對于細(xì)菌分離，DNA分子的分離和提取操作要復(fù)雜的多。

　　在DNA提取中兩次用到蒸餾水，其目的分別是：________、__________。

　　實(shí)驗(yàn)中能否以哺乳動物成熟的紅細(xì)胞為實(shí)驗(yàn)材料?為什么?______________________________________________________________。

　　(5)與體內(nèi)DNA復(fù)制相比較，PCR反應(yīng)要在__________中才能進(jìn)行，并且要嚴(yán)格控制__________條件。

　　(6)PCR中加入的引物有__________種，加入引物的作用是

　　______________________________________________________________。

　　答案　(1)高溫使DNA分子熱變性

　　(2)熱泉70～80的高溫條件淘汰了絕大多數(shù)微生物

　　催化脫氧核苷酸之間形成磷酸二酯鍵

　　凝膠色譜　電泳

　　固定化酶　化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法

　　(3)將細(xì)菌在培養(yǎng)基中培養(yǎng)，其中唯一的氮源是尿素

　　只有能分解尿素的微生物才能在該培養(yǎng)基上生長和繁殖

　　(4)使血細(xì)胞破裂，釋放出DNA分子

　　稀釋 NaCl溶液，使DNA分子析出

　　不能，哺乳動物成熟的紅細(xì)胞中無DNA分子

　　(5)一定的緩沖溶液　溫度

　　(6)2　作為DNA復(fù)制的起點(diǎn)