食品科學(xué)與工程專業(yè)（本科）
培養(yǎng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和食品工程的基本理論和知識，接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的訓(xùn)練，具有食品生產(chǎn)加工、品質(zhì)控制、冷藏保鮮、營養(yǎng)評價(jià)、新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)和資源綜合利用等方面能力的高級工程技術(shù)與管理人才。
主要課程：有機(jī)化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、食品加工原理、食品工藝學(xué)、食品貯藏保鮮。
畢業(yè)生適宜在食品、輕工、商貿(mào)、農(nóng)業(yè)、糧油、水產(chǎn)、衛(wèi)生監(jiān)督、食品檢驗(yàn)檢疫等企事業(yè)單位就業(yè)，從事食品工程設(shè)計(jì)、科研、生產(chǎn)、行業(yè)管理、技術(shù)服務(wù)、營銷和教學(xué)工作，也能勝任賓館、涉外飯店的營養(yǎng)評價(jià)與餐飲管理工作。
