簡(jiǎn)答題

　　1.簡(jiǎn)述我國(guó)文房四寶及產(chǎn)地。

　　參考答案：筆墨硯紙素稱文房四寶。湖筆產(chǎn)于浙江湖州市善璉鎮(zhèn)，古屬湖州府，故稱湖筆�；漳�產(chǎn)于安徽歙縣和休寧等縣，因歷史上屬于徽州，故名�；漳珓�(chuàng)始人是河北易州制墨家奚氏。端硯產(chǎn)于廣東省肇慶市，因唐代在肇慶設(shè)端州，所以稱端硯。宣紙產(chǎn)于安徽南部涇縣，因歷史上屬宣州府，故名

　　2.簡(jiǎn)述我國(guó)醫(yī)學(xué)的主要成就。

　　參考答案：

　　1戰(zhàn)國(guó)的扁鵲首創(chuàng)“四診法”望、聞、問(wèn)、切

　　2西漢編定的《黃帝內(nèi)經(jīng)》是我國(guó)現(xiàn)存最早的一部醫(yī)書(shū)

　　3東漢張仲景的《傷寒論》奠定了中醫(yī)醫(yī)療學(xué)基礎(chǔ)，張仲景被尊為“醫(yī)圣”

　　4東漢華佗發(fā)明“麻佛散”全身麻醉施行手術(shù)，是世界醫(yī)學(xué)史上的創(chuàng)舉。華佗還創(chuàng)編了一套可以防病健身的醫(yī)療保健體操——五禽戲

　　5東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》是我國(guó)第一部完整的藥物學(xué)著作

　　6西晉王叔和著的《脈經(jīng)》是我國(guó)現(xiàn)存最早的脈學(xué)專著7唐朝官員組織編寫(xiě)的《唐本草》是世界上第一部由國(guó)家編定頒布的藥典，比歐洲早800多年

　　8唐朝孫思邈的《千斤方》被譽(yù)為“東方醫(yī)學(xué)圣典”，其人被尊為“藥王”

　　9南宋宋慈的《洗冤錄》是我國(guó)第一部系統(tǒng)的法醫(yī)學(xué)著作，比西方早300年

　　10明李時(shí)珍《本草綱目》是當(dāng)時(shí)世界上內(nèi)容最豐富、考訂最詳細(xì)的藥物學(xué)著作”

　　3.簡(jiǎn)述絲綢之路的開(kāi)通及途徑。

　　參考答案：絲綢之路泛指穿越我國(guó)新疆的山嶺、草原和沙漠通往南亞、西亞乃至里海、地中海沿岸的古代商路。故稱為絲綢之路。張騫兩次出使西域，打開(kāi)了中國(guó)通向中亞以西的廣闊地域的通道，中國(guó)同西亞和歐洲的貿(mào)易變得頻繁起來(lái)，形成了一條以傳播中國(guó)絲綢著稱的商路——絲綢之路

　　4.簡(jiǎn)述中國(guó)戲曲的主要?jiǎng)》N。

　　參考答案：京劇、越劇、川劇、秦腔、漢劇、呂劇、閩劇、粵劇、黃梅戲

　　5.簡(jiǎn)述佛教創(chuàng)立的時(shí)間、地點(diǎn)、創(chuàng)始人。

　　參考答案：公元前6世紀(jì)由古印度迦毗羅衛(wèi)國(guó)凈飯王的太子喬答摩.悉達(dá)多所創(chuàng)。

　　6.簡(jiǎn)述伊斯蘭教創(chuàng)立時(shí)間、創(chuàng)始人、如何傳入中國(guó)。

　　參考答案：伊斯蘭教是7世紀(jì)初穆罕默德在阿拉伯半島創(chuàng)立的一神出鬼沒(méi)教。傳入中國(guó)的線路有兩條：

　　1絲綢之路：即從大食經(jīng)波斯過(guò)天山南山，穿河西走廊，進(jìn)入中原，沿古絲綢之路傳入我國(guó)

　　2香料之路：即從大食，經(jīng)印度洋，到天竺，經(jīng)馬六甲海峽，到達(dá)東南沿海的廣州和泉州等港口，沿著“香料之路”或“筑器之路”傳入我國(guó)

　　7.簡(jiǎn)述伊斯蘭教的教義、經(jīng)典、主要節(jié)日。

　　參考答案：經(jīng)典：《古蘭經(jīng)》《圣訓(xùn)》。節(jié)日：開(kāi)齋節(jié)、宰牲節(jié)、圣紀(jì)節(jié)

　　8.簡(jiǎn)述基督教的創(chuàng)立時(shí)間、地點(diǎn)、創(chuàng)始人。

　　參考答案：基督教由巴勒斯坦拿撒勒人耶穌于公元1世紀(jì)創(chuàng)立

　　9.簡(jiǎn)述基督教的教義、經(jīng)典、主要節(jié)日、禁忌。

　　參考答案：基督教對(duì)人生的解釋主要體現(xiàn)在其基本教義之中，包括上帝創(chuàng)世說(shuō)、原罪救贖說(shuō)、天堂地獄說(shuō)等。經(jīng)典：《圣經(jīng)》。節(jié)日：圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)。禁忌：忌諱數(shù)字13，并將13日與星期五視為兇日。

　　10.簡(jiǎn)述魯、川、粵、淮揚(yáng)菜系的特點(diǎn)。

　　參考答案：

　　魯菜特點(diǎn)：1選料精細(xì)，多以當(dāng)?shù)靥厣�的原料為�?/P>

　　2烹調(diào)方法全面，煎、炒、烹、炸、燒、燴、蒸、扒、煮、氽、熏、拌、溜、熗、醬、腌、鹵等普遍應(yīng)用

　　3精于制湯，清湯、奶湯調(diào)制的清濁分明。取其滑鮮4烹制海鮮有獨(dú)到之處5善于以蔥香調(diào)味。

　　川菜特點(diǎn)：

　　1調(diào)味多樣是川菜的突出特點(diǎn)，有一菜一格，百菜百味之譽(yù)，味型變化之精微細(xì)妙，令人叫絕，如怪味、魚(yú)香味、紅油味、麻辣味等味型

　　2川菜取材廣泛

　　3善于吸收其他菜系之長(zhǎng)，融為已有，并錦上添花

　　粵菜特點(diǎn)：

　　1選料龐雜，鼠、蛇、蟲(chóng)等也作為菜肴

　　2講空鮮嫩爽滑，且季節(jié)性強(qiáng)，夏秋之季講清淡，冬春之季講濃郁。講究原料新鮮，火候上也要講究保持原料的清鮮

　　3使用風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)料，如蠔油、珠油、果皮、魚(yú)露、煎封汁、豉汁、西汁、柱候醬、沙茶醬、糖醋4烹制方法獨(dú)特，有煲、火靠、泡、火局、熬等，尢以小炒見(jiàn)長(zhǎng)

　　淮揚(yáng)菜特點(diǎn)：

　　1選料以鮮活、鮮嫩為佳

　　2十分注重刀工、火工

　　3調(diào)味上講究清淡，強(qiáng)調(diào)原汁原味

　　4色澤鮮艷、清爽悅目、清新多姿、注重美觀

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