第三節(jié) 中國北方地區(qū)少數(shù)民族的民俗

　　一、滿族

　　(一)民族概況

　　滿族主要分布在東北三省，以遼寧省最多。滿族在歷史上先后稱為“肅慎” 、“勿吉”、“ 靺鞨 ” ,

　　唐以后稱“女真” 。 , 建立了中國歷史上最后一個(gè)封建王朝。辛亥革命后，改稱滿族。滿族有自己的語言和文字——滿語和滿文。

　　(二)民俗

　　1. 物質(zhì)民俗

　　男子前剃發(fā)后留辮，婦女頭頂盤髻，不纏足。

　　滿族歷史上男女均穿長袍，又稱作“旗袍” 。男子喜歡在長袍外套“馬褂”或“坎肩” 。女子穿的旗袍，成為東方婦女的典型服飾，

　　滿族人以面食為主，喜黏食，在飲食上向來有“漢菜滿點(diǎn)”之說，“薩其瑪”是滿族面點(diǎn)的代表品種。年節(jié)吃餃子，白肉血腸、酸菜燉粉條是其特色菜肴。

　　滿族人的住房，俗稱“口袋房，萬字炕” 。一般坐北朝南。西炕不住人，是滿族人供奉祖先和神靈的神位。

　　2. 其他民俗

　　“尊老敬上”是滿族人禮儀的中心內(nèi)容。對(duì)同居的長輩要“晨昏定省” ; 日常見面要請(qǐng)安或打千 ;隆重的場(chǎng)合，要遵照尊卑長幼的秩序行跪拜禮

　　滿族婚娶禮俗，婚禮過程中還有“插車” 、“坐�！薄ⅰ俺宰訉O餑餑”等儀式。

　　滿族的傳統(tǒng)節(jié)日有春節(jié)、元宵節(jié)、中秋節(jié)等。

　　滿族的禁忌主要有 : 不準(zhǔn)殺狗，不吃狗肉 , 不戴狗皮帽子 ; 到別人家里做客，不能當(dāng)主人面趕狗、說狗的壞話 , 否則主人會(huì)認(rèn)為你是在當(dāng)面侮辱他，會(huì)不客氣地下逐客令 ; 忌打喜鵲和烏鴉 ; 忌在索羅桿(神桿)上拴牲口。

　　二、蒙古族

　　(一)民族概況

　　蒙古族，主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)，其余分布在西北和東北等省區(qū)。蒙古族自稱“蒙古” ，

　　意為“永恒之火” ，別稱“馬背民族” 。

　　蒙古族有自己的語言和文字。

　　(二)民俗

　　1. 物質(zhì)民俗

　　蒙古族的服飾包括首飾、長袍、腰帶、靴子四個(gè)主要部分。

　　蒙古族的飲食分奶制品“查干伊得” (意為“白食” )和用肉類為原料制成的“烏蘭伊得”(意為“紅食” )。

　　最具特色的是烤全羊和手扒羊肉。

　　蒙古族特有的食品──炒米、茶和酒，每逢節(jié)日或客人朋友相聚，都有豪飲的習(xí)慣。

　　蒙古族牧區(qū)多為圓形穹隆頂蒙古包， 農(nóng)區(qū)則多為磚瓦平房。 蒙古族地區(qū)的標(biāo)志性建筑多飾以穹隆頂。

　　2. 其他民俗

　　蒙古族的婚俗共同點(diǎn)是新郎佩戴火鐮、蒙古刀、弓箭，有致頌詞、祝詞和對(duì)歌等儀式

　　蒙古族崇尚白色，為女方家送聘禮時(shí)，是送白色的哈達(dá)或白色的馬和羊。

　　蒙古族善于歌舞。民歌分長、短調(diào)兩種。

　　蒙古族把春節(jié)稱做“白節(jié)” 。農(nóng)歷正月在蒙古語中稱為“查干薩日” (意為白月) ，因?yàn)槊晒抛迦嗣癯缟邪咨�，以白色為純潔、吉祥之色，故稱春節(jié)為白節(jié)。

　　蒙古族主要禁忌有 : 騎馬坐車接近蒙古包時(shí)要輕騎慢行，馬鞭須放在門外，以示對(duì)主人的尊敬 ; 來客不坐西炕 , 西炕為供佛的神位 ; 忌在火盆上烤腳、 鞋、襪、褲子等 ; 主人獻(xiàn)茶時(shí)， 客人要欠身雙手去接 ;贈(zèng)送禮品忌單數(shù) ; 出蒙古包后，要步行一段路，等主人回去后再上車或上馬 ; 見到門前掛紅布條等記號(hào)， 表明這家有病人或產(chǎn)婦，不要進(jìn)入 ; 禁止打罵守門的狗和獵犬，否則視為對(duì)主人的不禮貌。

　　三、維吾爾族

　　(一)民族概況

　　維吾爾族，主要分布在新疆 ,維吾爾族有自己的語言和文字，維吾爾族以農(nóng)業(yè)為主，種植棉花、小麥、玉米、水稻等農(nóng)作物，善于挖“坎兒井” ，中國最大的葡萄生產(chǎn)基地——葡萄溝就吐魯番盆地。

　　維吾爾族全民信仰伊斯蘭教。古爾邦節(jié)、肉孜節(jié)和那吾魯孜節(jié)是他們的傳統(tǒng)節(jié)日。(二)民俗

　　1. 物質(zhì)民俗

　　維吾爾族男子多穿長袍，稱為“袷袢” 。

　　男女老少都愛戴四楞小花帽，稱為“朵帕” 。

　　維吾爾族飲食以面粉、玉米、大米為主 , 喜食瓜果 , 愛喝奶茶。日常食品有馕(烤餅) 、面條、抓飯、茶、奶等

　　維吾爾族的傳統(tǒng)民居以土坯建筑為主， 多為帶地下室的單層或雙層拱式門窗的平頂房屋。 民居用天窗采光，屋內(nèi)設(shè)有火墻或壁爐。

　　2. 其他民俗

　　維吾爾族穆斯林實(shí)行土葬、薄葬、速葬。人死后凈身, 然后用白布裹尸，用移尸匣抬到墓地入葬。

　　維吾爾族的節(jié)日主要有 : 肉孜節(jié)(開齋節(jié)) 、那吾魯孜節(jié)(哈薩克語“辭舊迎新”之意) 、古爾邦節(jié)等。

　　維吾爾族的禁忌有 : 大門忌向西開 ; 禁吃豬肉、驢肉、狗肉、騾肉及自死的牲畜 ; 衣著忌短小，上衣

　　一般要過膝 , 褲腿達(dá)腳面，戶外忌著短褲 ; 室外活動(dòng)時(shí) , 男子必須戴帽子 , 女子必須戴頭巾或帽子 ; 屋內(nèi)就坐時(shí)，要跪坐 , 忌雙腿直伸腳朝人 ; 接受物品或請(qǐng)茶要用雙手，忌用單手 ; 探望病人時(shí)忌站在病人的頭或腳的方向。

　　四、朝鮮族

　　(一)民族概況

　　朝鮮族主要聚居在東北三省及內(nèi)蒙古自治區(qū)，其中尤以吉林省延邊朝鮮族自治州人數(shù)最多。朝鮮族有自己的語言和文字，語言屬于阿爾泰語系。

　　(二)民俗

　　1. 物質(zhì)民俗

　　朝鮮族喜愛穿素白衣服，有“白衣民族”之稱。

　　朝鮮族飲食中，譽(yù)滿全國的是冷面，聞名世界的是泡菜。日常飲食以米飯為主，湯是日常飲食中

　　必備的。喜吃狗肉、牛肉、雞肉、海魚及泡菜、辣椒醬等。傳統(tǒng)風(fēng)味食品有打糕、冷面、泡菜、大醬湯等。

　　朝鮮族住房是木結(jié)構(gòu)的青瓦白墻 , 多無院落 , 外有長廊 .

　　朝鮮族民居最顯著的特點(diǎn)有兩個(gè) :

　　一是門窗多為推拉式，往往門窗不分，都可作為出入之口 ;

　　二是進(jìn)門就是炕，所以家人或來客進(jìn)門必須先脫鞋 .

　　2. 其他民俗

　　朝鮮族人民注重禮節(jié) , 尤其是崇尚尊老愛幼朝鮮族婚禮舉行兩次，分別為新郎婚禮和新娘婚禮。朝鮮族以能歌善舞著稱于世。

　　朝鮮族的主要節(jié)日有 : 元日(春節(jié))、上元(元宵節(jié)) 、寒食(清明節(jié)) 、端午節(jié)、秋夕(中秋節(jié))

　　五大節(jié)日。此外，還有隆重的“回甲節(jié)”和“回婚節(jié)” 。

　　老人六十大壽時(shí)舉辦的筵席叫做“回甲節(jié)” 。要大擺筵席，招待親友。

　　老年夫婦要舉行“回婚節(jié)” ，這是為慶賀老兩口結(jié)婚 60 周年而舉行的。

　　五、回族

　　(一)民族概況

　　回族現(xiàn)是我國少數(shù)民族中人口較多、分布較廣的民族。主要聚集于寧夏回族自治區(qū)，回族通用漢語、漢字。

　　回族信仰伊斯蘭教

　　(二)民俗

　　1. 物質(zhì)民俗回族人的服飾基本與漢族相同 .

　　回族的飲食以米、面為主，肉食上只吃牛、羊、駱駝肉和雞、魚肉等。逢年過節(jié)炸“油香” 、“馓子”等食品。

　　風(fēng)味小吃有清湯羊肉、羊羔肉、牛羊肉夾饃、羊雜碎湯等。

　　回族人愛喝茶，著名的蓋碗茶有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶及八寶茶。

　　回族有繞寺而居的習(xí)慣。形成了回族聚集的“回回營” �；刈迦说姆课萁Y(jié)構(gòu)和居室布置與漢族人并無不同，只是在店鋪或房間門口有阿拉伯文字或新月等符號(hào)，顏色為藍(lán)、白兩色。

　　2. 其他民俗

　　回族實(shí)行土葬，講究速葬、薄葬，喪事盡量從簡(jiǎn)。

　　回族的節(jié)日有開齋節(jié)(肉孜節(jié)) 、古爾邦節(jié)(宰牲節(jié)) 、圣紀(jì)節(jié)(又稱圣忌節(jié)，紀(jì)念穆罕默德的誕生和去世)等。

　　回族人信仰伊斯蘭教，許多生活禁忌與宗教信仰有著直接關(guān)系。回族禁食豬、狗、馬、騾的肉，不吃未經(jīng)阿訇念經(jīng)宰殺或自死的牲畜，不吃動(dòng)物的血 ; 在吃饅頭、烙餅、馕時(shí)，忌囫圇吞棗，一定要掰做兩半或更多的小塊吃 ; 忌在人前袒胸露臂 ; 忌在水井、水塘附近洗滌物件，不許牲畜在供人飲用的水井或泉眼飲水 ;忌說殺字，只說宰雞宰牛 ; 給客人端茶、盛飯必須用右手，不能用左手，客人必須用雙手來接，否則是很不禮貌的。

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