1. 下列菜肴中，屬于魯菜代表菜的有________。

　　A.糖酥黃河鯉魚 B.九轉(zhuǎn)大腸 C.脆皮乳豬 D.魚香肉絲

　　答案：AB

　　2. 下列關(guān)于烹飪的詩文中，出自蘇軾的有________。

　　A.老饕賦 B.蔬食戲作 C.食粥 D.菜羹賦

　　答案：AD

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　　3. 下列小吃中，用米粉面團作原料的有________。

　　A.廣式月餅 B.湯圓 C.松糕 D.泡粑

　　答案:BCD

　　4. 下列小吃中，屬于北京著名小吃的有________。

　　A.豆汁 B.驢打滾 C.艾窩窩 D.炸面魚

　　答案：ABC

　　5. 素菜是中國食文化的一個重要組成部分，它分為_______三大流

　　派。

　　A.宮廷 B.官府 C.寺院 D.民間

　　答案：ACD

　　6. 中國三大古瓷都是指________。

　　A.福建德化 B.江西景德鎮(zhèn) C.福建建陽 D.湖南醴陵

　　答案：ABD

　　7. 瓷器鑒別的主要內(nèi)容包括________。

　　A.斷代 B.斷真?zhèn)?C.斷優(yōu)劣 D.斷窯口

　　答案：ABCD

　　8. 下列寶石中，屬于天然寶石的有________。

　　A.鉆石 B.貓眼石 C.水晶 D.翡翠

　　答案：ABC

　　9. 被譽為“三大民間木版年畫”的地區(qū)是________。

　　A.天津楊柳青 B.濰坊楊家埠 C.蘇州桃花塢 D.河南朱仙鎮(zhèn)

　　答案：ABC

　　10. 中國傳統(tǒng)工藝品的“三寶”指的是________。

　　A.福建脫胎漆器 B.杭州絲綢

　　C.北京景泰藍 D.江西景德鎮(zhèn)瓷器

　　答案：ACD