選擇題

　　1. 超級稻是指：( )

　　A.產(chǎn)量特別高的水稻 B.米質(zhì)特別好的水稻 C.抗性特別好的水稻

　　2. 下列作物中，哪個不是我國主要糧食作物?( )

　　A.玉米 B.大豆 C.高粱

　　3. 廣東最大的糧食作物是：( )

　　A.水稻 B.玉米 C.馬鈴薯

　　4.“綠色革命”發(fā)生在上世紀(jì)( )

　　A.30年代 B.50年代 C.70年代

　　5.水稻占廣東糧食作物播種面積的( )

　　A.60% B.70% C.80%

　　6. 在有機(jī)食品生產(chǎn)過程中，是否可以使用化肥?( )

　　A.不可以 B.可以 C.無所謂

　　7.根據(jù)我國的有關(guān)行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》(GB/T4754-2002)，畜牧業(yè)包括牲畜的飼養(yǎng)、豬的飼養(yǎng)、家禽的飼養(yǎng)、狩獵和捕捉動物、其他畜牧業(yè)，其中牲畜包括以下哪類動物：( )

　　A.牛的飼養(yǎng) B.豬的飼養(yǎng) C.雞的飼養(yǎng) D.狗的飼養(yǎng)

　　8.廣東省地方畜禽品種資源十分豐富，列入《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》的畜禽品種有9個，其中不包括以下哪一個品種：( )

　　A.藍(lán)塘豬 B.惠陽胡須雞 C.烏鬃鵝 D.嶺南黃雞

　　9.廣東省在配套系選育方面取得了很大成績，先后培育出了3個豬配套系和13個肉雞配套系，其中不包括哪個配套系：( )

　　A.深農(nóng)豬配套系

　　B.嶺南黃雞Ⅰ號配套系

　　C.PIC豬配套系

　　D.華農(nóng)溫氏豬Ⅰ號配套系

　　10.根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，以下哪一種藥物是國家明文禁止添加的違禁藥物，不能作為飼料添加劑使用。( )

　　A.玉米 B.瘦肉精(鹽酸克倫特羅) C.食鹽 D.維生素

　　11.以下哪一個國家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達(dá)、豬肉出口最多的國家之一?( )

　　A.古巴 B.朝鮮 C.丹麥 D.澳大利亞

　　12.農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過程。針對原料的加工程度而言可分為( )。

　　A.種植、初加工、深加工 B.養(yǎng)殖、初加工、深加工

　　13.(多選)我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大領(lǐng)域，優(yōu)勢產(chǎn)品包括( )。

　　A.快食性米粉絲 B.方便米飯 C.方便面 D.方便糊 E.粉絲

　　F.米粉絲

　　G.月餅、餅干和營養(yǎng)配餐等。

　　14.微膠囊技術(shù)可廣泛地應(yīng)用于油脂行業(yè)中, 油脂中的許多不飽和脂肪酸，與空氣接觸會發(fā)生氧化酸敗，而微膠囊化能夠保護(hù)這些活性成分，降低其揮發(fā)性，使其與空氣隔絕，從而起到( )的作用。

　　A.抗氧化 C.易吸收 B.易溶解

　　15. 超高溫殺菌技術(shù)，是指將流體或半流體在2.8秒內(nèi)瞬間加熱，然后再迅速冷卻到30℃～40℃的殺菌技術(shù)。瞬間加熱所需的溫度是( )

　　A.110℃～130℃ B.135℃～150℃ C.180℃～250℃ D.200℃～250℃

　　16.氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體。作為氣調(diào)包裝中生物抑制因素,降低肉pH值，抑制厭氧菌繁殖,在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色,但可使貯藏期大大縮短，或作為惰性氣體,起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用。這些氣體是分別( )

　　A .O2, B .CO2 C .N2 D .H2 O