機體能最代謝的多少不與體重成比例關(guān)系，而與體表面積基本上成正比。我國人體體表面積的推算可應用下列公式：體表面積(m2)=0.0061×身高(+0.0128×體重(kg))-0.1529。影響機體能量代謝的因素很多，比較重要的有下面幾種：

　　(一)肌肉活動

　　肌肉活動對能量代謝的影響最為顯著。機體任何輕微的活動都可提高能量代謝率，實驗證明，肌肉活動的強度與耗氧量的增加成正比，劇烈運動或勞動時，耗氧量可比安靜時高10～20倍。故測定能量代謝率時必須考慮肌肉活動的影響。

　　(二)精神活動

　　當機體處于精神緊張狀態(tài)時，能量代謝將顯著升高，其原因一方面是精神緊張時，骨骼肌的緊張性增加，盡管沒有產(chǎn)生明顯的肌肉活動，但產(chǎn)：生的熱量已經(jīng)提高許多，另一方面則由于精神緊張，引起兒茶酚胺大量釋放，使機體代謝加速.產(chǎn)熱量增加。

　　(三)食物的特殊動力作用

　　進食后一定時間內(nèi)，食物引起機體產(chǎn)生額外能量消耗的現(xiàn)象，稱為食物的特殊動力作用。蛋白質(zhì)食物的特殊動力作用最為明顯�？商岣�30%的耗損。

　　(四)環(huán)境溫度

　　人在安靜狀態(tài)下，環(huán)境溫度為20℃～30℃時，能量代謝最為穩(wěn)定。當環(huán)境溫度低于或超過這一范圍時，代謝率都增加。因寒冷可引起戰(zhàn)栗以及肌肉緊張度增強;而溫度升高可致細胞內(nèi)化學反應速度加快、發(fā)汗功能旺盛及呼吸、循環(huán)功能增強。