翻譯資格考試日語高級筆譯詞匯：食物類

　　調(diào)味料

　　食用油(しょくようあぶら) 食用油

　　サラダオイル 色拉油

　　ごま油(ごまあぶら) 麻油

　　大豆油(だいずあぶら) 豆油

　　なたねあぶら 菜油

　　落花生油(らっかせいあぶら) 花生油

　　ラード 豬油

　　唐辛子(とうがらし) 辣椒

　　塩(しお) 鹽

　　食塩(しょくえん) 食鹽

　　醤油(しょうゆ) 醬油

　　酢(す) 醋

　　ソース 辣醬油

　　味りん(みりん) 料酒

　　砂糖(さとう) 綿白糖，白糖

　　ざらめ (粗粒)砂糖

　　黒砂糖(くろざとう) 紅糖

　　角砂糖(かくざとう) 方糖

　　氷砂糖(こおりざとう) 冰糖

　　カラメル色素(～しきそ) 焦糖色素

　　味の素(あじのもと) 味精

　　香辛料(こうしんりょう) 香辛料

　　カレー 咖喱

　　胡椒(こうしょう) 胡椒

　　からし 芥末

　　山葵(わさび) 綠芥末

　　チーズ 干酪

　　クリーム 奶油

　　生クリーム(なま～) 生奶油

　　バター 黃油

　　片栗粉(かたくりこ) 小粉

　　澱粉(でんぷん) 淀粉

　　たれ 調(diào)料

　　ブーフエキス 牛肉精

　　かつおぶし 調(diào)味用松魚

　　アミノ酸(あみのさn) 氨基酸

　　香料(こうりょう) (食品的)香料，(化妝品的)香料

　　味噌(みそ) 豆醬

　　胡麻味噌(ごまみそ) 芝麻醬

　　トマトチャップ 番茄沙司

　　ジャム 果醬

　　賞味期限(しょうみきげん) 食品有限期，保質(zhì)期

　　調(diào)理方法(ちょうりほうほう) 烹調(diào)方法

　　保存方法(ほぞんほうほう) 貯存方法

　　製造年月日(せいぞうねんがっぴ) 生產(chǎn)日期

　　ういきょう 茴香

　　八角(はっかく) 八角

　　ぢょうじ 丁香

　　ちんぴ 陳皮

　　山椒(さんしょう) 山椒

　　生姜(しょうが) 生姜

　　成品菜

　　オムライス 蛋包飯

　　パスタ 意大利面

　　カレーライス 咖喱飯

　　コロッケ 油炸夾餡土豆團

　　ハンバーグ 漢堡牛肉餅

　　エビフライ 炸蝦

　　ステーキ 牛排,烤肉

　　グラタン 奶汁烤菜

　　ピザ 比薩餅

　　サンドイッチ 三明治

　　ハンバーガー 漢堡包

　　ビーフシチュー 燉牛肉

　　スープ 湯

　　サラダ 色拉

　　チーズ 干酪

　　ウインナ 小臘腸

　　目玉焼き めだまやき 煎雞蛋

　　天丼 てんどん 天麩羅蓋飯

　　牛丼 ぎゅうどん 牛肉蓋飯

　　定食 ていしょく 套餐

　　味噌汁 みそしる 醬湯

　　ご飯 ごはん 米飯

　　焼きそば やきそば 炒面

　　お好み焼き おこのみやき 雜樣煎菜餅

　　すき焼き すきやき 日式牛肉火鍋

　　刺し身 さしみ 生鮮魚片

　　壽司 すし 壽司

　　天ぷら てんぷら 天麩羅

　　とんかつ 炸豬排

　　天ぷらうどん てんぷらうどん 天麩羅湯面

　　ざるそば 涼蕎麥面條

　　うな重 うなじゅう 鰻魚飯

　　ラーメン 湯面，面條

　　パン 面包

　　冷飲、飲料

　　アイスクリーム 冰激凌

　　ケーキ 蛋糕

　　パフェ 鮮奶油冰激凌水果杯

　　ヨーグルト 酸奶

　　プリン 布丁

　　カキ氷 かきごおり 刨冰

　　オレンジジュース 橙汁

　　コーラ 可樂

　　紅茶 こうちゃ 紅茶

　　コーヒー 咖啡

　　牛乳 ぎゅうにゅう 牛奶

　　緑茶 りょくちゃ 綠茶

　　日本酒 にほんしゅ 日本灑

　　ビール 啤酒

　　ウイスキー 威士忌

　　ワイン 葡萄灑

　　蔬菜

　　アスパラガス;蘆筍　　　 セリ;芹菜

　　イモノツル;山芋莖　　　 セロリ;洋芹菜

　　インゲンマメ;雲(yún)豆　 　　 ゼンマイ;薇菜

　　ウコギ;刺五加　　　　　　ソラマメ;蠶豆

　　ウド;山當帰　　　　　　　ダイコン;蘿卜

　　エダマメ;毛豆　　　　　　タカナ;大芥　雪菜

　　オクラ;秋葵　嫩英　　　　タケノコ;竹筍

　　カラシナ;芥菜　　　　　　タマネギ;洋蔥

　　カリフラワー;菜花　　　　タラノメ;刺嫩芽　刺竜芽

　　カンピヨウ;干瓢,干胡盧條　トウガン;冬瓜

　　カブ;蕪青　　　　　　　　トウモロコシ;玉米　包米　包谷

　　カボチヤ;南瓜　　　　　　トウガラシ;辣椒

　　キニラ;韮黃　　　　　　　トマト;西紅柿　蕃茄

　　キヤベツ;包芯菜，洋白菜，高麗菜　　ナス;茄子

　　キユウリ;黃瓜,青瓜 　　　ナバナ; 油菜

　　キヌサヤ;豆莢　　　　　　ニラ;韮菜

　　ニンジン;胡羅卜

　　クレソン;西洋菜　　　　　ニンニク;大蒜　蒜頭

　　クワイ;馬蹄,(艸/孛)薺　　ニンニクノメ;蒜苔　蒜苗

　　コゴミ;黃瓜香　　　　　　ニガウリ;苦瓜

　　ゴボウ;牛蒡　　　　　　　ネギ;大蔥

　　サヤインゲン;青刀豆　　　ハクサイ;大白菜

　　シユンギク;蒿菜　　　　　パクチヨイ;小白菜

　　ジユンサイ;純菜　　　　　ハジカミ;姜苗

　　シヨウガ;姜　　　　　　　パセリ;洋芫

　　シシトウガラシ;小青辣椒　ハツカダイコン;水蘿卜

　　シソノハ;紫蘇葉　　　　　ビート;甜菜

　　シソノミ;紫蘇子　　　　　フキ;山蕗　蜂斗菜

　　シロウリ;白瓜　　　　　　ブロツコリー;藍菜花

　　ヘチマ;糸瓜　　　　　　　ヤマイモ;山葯

　　ホースラディッシュ;辣根　ユリネ;百合芋　百合根

　　ホウレンソウ;菠菜　　　　ヨモギ;蓬,　艾葉

　　マコモ;交白　　　　　　　ラツキヨウ;蕎頭

　　ミヨウガ;茗荷　　　　　　レタス;萵苣　生菜

　　ミツバ;鴨爾芹　　　　　　レンコン;蓮藕

　　モヤシ;豆芽　銀芽　　　　ワサビ;山葵

　　ヤマゴボウ;山牛蒡　　　　ワラビ;蕨菜

　　キヤツサバ;木薯　　　　　コンニヤクイモ;角芋　魔芋

　　サツマイモ;甘薯　白薯　地瓜　サトイモ;芋頭　青芋

　　ジヤガイモ;土豆　馬鈴薯　地蛋　タピオカ;西米

　　ヤマイモ;山薬

　　アミガサタケ;羊肚菌　　　　シイタケ;香菇

　　エノキダケ;金針菇 　　　　ヒラタケ;平菇

　　キクラゲ;木耳 　　　　　　 フクロタケ;草菇

　　アマノリ;紫菜 コンブ;海帯, 昆布

　　水果

　　グミ;茱萸　　　　　　　　ネーブル; 広柑　臍橙

　　グレープフルーツ;葡萄柚,美國柚子　パイナツプル;菠蘿,鳳梨

　　ココナッツ;椰子　　　　　バナナ;香蕉

　　サクランボ;桜桃　　　　　パンノミ;菠蘿蜜

　　ザクロ;柘榴　　　　　　　ヒメリンゴ;海棠

　　スイカ;西瓜　　　　　　　ビワ;枇杷

　　スナツクパイン;剝粒菠蘿　ブドウ;葡萄

　　スモモ;李　　　　　　　　ナシ;梨

　　アボカド;牛油果,鰐梨　　 マンゴー;芒果

　　アンズ;杏子　　　　　　　ミカン;桔子

　　イチゴ;草苺　　　　　　　メロン;香瓜

　　イチジク;無花果　　　　　モモ;桃子

　　ウメ;梅　　　　　　　　　ヨウナシ;陽梨

　　ウンシユウミカン;溫州蜜柑　リユウガン;竜眼

　　オリーブ;橄欖　　　　　　リンゴ;蘋果

　　オレンジ;橙子　　　　　　レイシ;茘枝

　　カキ;柿子　　　　　　　　レモン;檸檬

　　ヤマモモ;楊梅　　　　　　キウイ;彌猴桃，奇異果

　　キンカン;金桔

　　豆類、堅果

　　アズキ;紅小豆　　　　　　　　ハスノミ;蓮子

　　インゲンマメ;雲(yún)豆　　　　　　ピスタチオ;開心果

　　エンドウ;青豆　豌豆　　　　　ヒマシ; 蓖麻子

　　ササゲ;豇豆　　　　　　 ヒマワリノタネ;葵花子

　　ソラマメ;蠶豆　　　　　　　　マツノミ;松子仁

　　ダイズ;黃豆　大豆　　　　　　ラツカセイ;落花生,花生

　　リヨクトウ;緑豆

　　アーモンド;杏仁　　　　　　　クルミ;胡桃　核桃

　　アサノミ;麻子　大麻子　　　　ケシノミ;罌粟子

　　カシユーナッツ;腰果　　　　　ゴマ;芝麻

　　ギンナン;白果　銀杏　　　　　サフラワーシード;紅花子

　　クリ;栗子　板栗

　　水產(chǎn)

　　キントキダイ;短尾大眼鯛　　　キグチ;小黃花　小黃魚

　　グチ;黃魚　黃花　　　　　　　ケツギヨ;桂魚

　　ケニヒ;綾魚　　　　　　　　　コイ;鯉魚

　　コイチ;黃姑魚　黃姑子　　　　コクレン;傭魚　胖頭魚

　　アカシタビラメ;焦氏三線,牛舌　サケ;鮭魚　馬哈魚

　　アカカマス;梭子魚　　　　　　 サメ;鯊魚

　　アナゴ;星鰻,海鰻　　　　　　　サワラ;抜魚　馬鮫

　　アユ;香魚　　　　　　　　　　 サンマ;秋刀魚

　　アンコウ;鮟鱇　　　　　　　　　サバ;臺巴魚　臺魚　青花魚

　　アジ;藍円鯵　　　　　　　　　　サバヒ;遮目魚

　　イトヨリ;金線魚　　　　　　　　シシヤモ;柳葉魚

　　イワシ;沙丁魚　　鰛魚　　　　　シタビラメ;冷利　牛舌魚

　　ウナギ;鰻魚　河鰻　　　　　　　シラウオ;銀魚

　　ウマズラハギ;馬面(魚屯) 　　　　シログチ;白姑魚　白米子

　　エイ;鰾魚　　　　　　　　　　　シロアマダイ;銀方頭魚

　　エソ;長蛇　　　　　　　　　　　スケソウダラ;明太魚

　　エツ;鳳尾魚　　　　　　　　　　スズキ;鱸魚　花鱸

　　ソウギヨ;草魚　　　　　　　　　オコゼ;海蠍子

　　タイ;加級魚　鯛魚　　　　　　　カツオ;鰹魚

　　タチウオ;帯魚　　　　　　　　　タナゴ;海即魚

　　カナガシラ;紅頭魚　短鰭紅娘魚　タラ;鱈魚

　　カレイ;鰈魚　左口魚　　　　　　チヨウザメ;皇魚

　　キアンコウ;黃鮟鱇　　　　　　　ドジヨウ;泥鰍

　　キス;多鱗鱚　麥穂　船丁魚　　　サルボガイ;毛蚶

　　トビウオ;飛魚　　　　　　　　　ハヤ;條魚

　　ナマズ;鯰魚　　　　　　　　　　ヒラメ;比目魚　牙扁魚

　　ニシン;鯡魚　　　　　　　　　　ヒラ;時魚

　　ハクレン;連魚　　　　　　　　　フウセイ;大黃花　大黃魚

　　ハゼ; 蝦虎　　　　　　　　　　　ヘダイ;紅笛鯛

　　ハタ;石斑魚　　　　　　　　　　フナ;鯽魚

　　ハモ;海鰻　　　　　　　　　　　フグ;河豚

　　ホウボウ;緑鰭魚　緑支羽　　　　ベラ;勒魚

　　マス;大馬哈　　　　　　　　　　メイタカレイ;木葉鰈

　　マナガツオ;昌魚　　　　　　　　モンゴイカ;紋甲墨魚

　　マグロ;金槍魚　鮪魚　　　　　　ライギヨ; 黒魚

　　マダイ;真鯛　加級魚　　　　　　レンコダイ;黃加立　黃鯛

　　アマエビ;深海蝦　　　　　　　　シャンハイガニ; 大閘蟹

　　イカ;烏賊　墨魚　　　　　　　　タイショウエビ; 対蝦

　　イクラ;紅魚子，馬哈魚子　　　　タコ;章魚

　　イセエビ;龍蝦　　　　　　　　　ブラツクタイガー;黒虎蝦

　　ウニ;海膽　　　　　　　　　　　ホシエビ;蝦米　金鈎

　　キャビア;黒魚子,皇魚子,魚子醤　ロブスター;龍蝦

　　シャコ;霹霹蝦　　　　　　　　　ムキエビ;蝦仁

　　サザエ;海螺　　　　　　　　　　アカガイ;赤貝

　　シジミ;蜆子　　　　　　　　　　カキ;牡蠣

　　アサリ;雑色蛤　　　　　　　　　バイガイ;東風螺　響螺

　　アワビ;鮑魚　　　　　　　　　　ハマグリ;文蛤,蛤蜊

　　イガイ;貽貝　　　　　　　　　　ホタテガイ;扇貝

　　マテガイ;縊蟶　長竹蟶

　　肉類

　　ブロイラー;肉鶏　　　　　　　　テバモト;翅根

　　モモニク;腿肉　　　　　　　　　テバナカ;翅中

　　モモカワナシ;去皮腿肉　　　　　テール;尾肉

　　ムネニク;胸肉　　　　　　　　　スナギモ;鶏珍

　　ムネカワナシ;去皮胸肉　　　　　ヤキトリ;烤鶏肉串

　　ササミ;小胸肉　里脊肉　　　　　ササミスジナシ; 去筋小胸肉

　　ホロホロチヨウ;珍珠鳥　　　　　キジ;野鶏

　　シチメンチヨウ;火鶏