第一節(jié) 概述

第二節(jié) 清炒法

第三節(jié)  炒黃及炒爆

　　將凈制或切制過的藥物，置炒制容器中，用文火或中火加熱，不斷翻動或轉(zhuǎn)動，使藥物表面呈黃色或顏色加深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并逸出固有氣味的方法。

　　炒制程度判定方法

　�、賹Ρ瓤矗号c生品比較，顏色加深即可;

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　�、勐牨�聲：一般在爆鳴聲減弱時即已達到炒制程度，不要等到爆鳴聲一點沒有。

　　④看斷面：用兩手將種子掰開，種子斷面呈淡黃色時即達到了炒制程度。

　　炒黃目的

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　　②降低毒性或副作用【如牽牛子、萊菔子、栝樓仁等】

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　�、鼙ＷC療效，利于貯存 a.殺酶保苷【槐米、苦杏仁、酸棗仁等】;

　　b.可以除去水分、殺死微生物，或殺死蟲卵，從而利于貯存。

　　炒黃程度：

　　炒響牽牛子、決明子;炒香酸棗仁、白芥子;炒爆花王不留行;炒去刺蒼耳子;炒變色冬瓜子;炒出汗側(cè)柏葉

　　適用藥物

　　 種子類藥物由于種皮堅硬，不利于煎煮，炒黃后角質(zhì)化或木栓化的外皮膨脹破裂，內(nèi)部組織疏松，易于煎出有效成分

　　某些果實類藥物【山楂、梔子等也用炒黃】

　　 某些含苷類藥物【芥子、槐花、苦杏仁用炒黃法，可以破壞分解酶，保存苷類成分，利于這些藥物的貯存】

　　炮制工藝

　　炒黃：取凈品置預(yù)熱的鍋內(nèi)，用文火(或中火)加熱翻炒至藥物表面呈黃色或顏色加深，或膨脹鼓起，或有密集爆裂聲，并透出藥物的固有氣味時 →取出放涼。

　　炒爆：取凈品置預(yù)熱的鍋內(nèi)，用中火加熱，翻炒至藥物大部分爆花時，取出放涼。